第648章 沒白出去（2/2）
「還挺有創意的。」這時薛宴也開始期待起了後面的菜來。
在後面還有一隻澳龍，一份蔥燒海參，以及兩份小籠包，
接下來陳年又開始處理起了澳龍、海參和小籠包，現在都在鍋裡面做著，一個需要蒸，一個需要燉，所以花費的時間要比較長一些。
澳龍陳年該處理的也都已經處理好了，他這次是打算用黑菌汁來搭配著做，算是比較中西合璧的做法。
首先需要做一個湯底，陳年用到了瑤柱火腿以及羊肚菌，這幾樣東西都是非常鮮的。
不過這個湯底陳年早在下午的時候就已經準備上了，當時先用水焯了一下，避免到時候湯會混濁，在焯好水下入鍋中準備熬湯的時候，陳年又往裡放了半隻雞。
燉了這麼久到現在，湯也非常濃郁鮮美。
陳年又取出已經準備好的松茸，口蘑，蟹味菇，黑菌等的菌菇，這些都是到時候製作黑菌汁的主要材料。
處理好之後，陳年又開始準備黑菌汁，就這樣，每一個步驟所用到的時間陳年都已經規劃好了，整個過程不急不徐，有條有理。
沒過多久，這一道黑菌汁焗澳龍也已經做好了。
當他再次將這道菜端出去的時候，又引來了其他人的目光。
「不行了，太香了，等一下我得去問問，想在這兒吃大龍蝦，大螃蟹要什麼樣的條件，奶奶的，這誰能頂得住啊，就算是一道菜要吃我一個月的工資，我也得嘗一嘗！」
有人實在是忍不住了，以前這些菜都只存在於網上電視上，畢竟普通過日子的人也沒誰會真的去買這些東西來吃。
但是親眼看到做出來的成品，給人所帶來的視覺衝擊力還是不一樣。
不過陳年現在的重點還是在包廂之內。
只見他把這一道菜端進去之後，放在了桌上，然後就開始介紹了起來。
這道菜用到了澳龍、松茸以及一些其他的蘑菇，在做配料時也專門放了半隻雞，只是為了吊湯，但這對於他們來說並沒有太大的感覺，還是之前說的，在好吃的前提下，一道菜的寓意一定要大。
而陳年也將這道菜往好的方面去說，比如這龍蝦里的肉被陳年做成了蝦球便寓意著多子多福，龍蝦本身又是一節一節的，即節節高升。
所謂福祿壽便是如此，這三要素可以放在一起的，因而在陳年的口中，這道菜便代表了祿。
果然這一段忽悠聽的薛宴眉開眼笑。
很快便開始嘗了起來，他先夾起一片松茸，這是陳年經過苦思冥想之後才決定將其切成片。
主要是松茸本身就很貴，將其放進菜里就一定要體現出價值來，如果完全剁碎的話，吃起來雖然有那個味道，但卻沒有形狀。
可如果和龍蝦的蝦肉一樣做成球，又不太容易做熟，等到外面煎好了，結果裡面還是生的。
但是切片的話又和澳龍的蝦球不太搭，只不過他想來想去，最後還是決定切片。
如果放在一起不搭，那就分開來放，把松茸作為點綴的裝飾物，但還得在上面撒一些特意調配的醬汁，讓客人們知道這個也是可以吃的。
介紹完之後，陳年再次回到廚房之內，廚房裡的其他人已經開始眼巴巴的等著陳年做下一道菜了。
因為他們作為徒弟，陳年每做出來一道菜，他們都是可以嘗的，包括陳年自己作為廚師也得嘗一嘗。
當然一方面來說確實是因為廚師要把控味道，但另一方面也是陳年有點兒饞了，畢竟以前在白金之前號上跟著霍師傅還好，整天做的都是這些東西，也不稀罕。
但回來之後這些食材那可是個頂個的貴。
其他徒弟們也都是如此。
這一點在廚房裡是很正常的，別說是小店了，就算是那些頂尖的大飯店，也會有這樣的情況。
因為在很多大酒店都是有專門的備菜間的，而且也沒有散座，只有包廂，菜品端上來後要先放在備餐間裡，尤其是一些要最早擺放上去的果盤更是如此。
負責包廂的服務員們有時候會看到果盤裡面的某種水果突然就有點想吃了，於是就會小心翼翼的把保鮮膜揭開，然後拿一個出來吃掉，最後再小心翼翼的蓋回去。
當然這只是飯店裡工作的一些潛規則。
而廚師嘗菜那更是天經地義的事情。
但下一道陳年要做的是蔥燒海參，這個他們就沒辦法每人嘗一隻海參了。
不過陳年在買的時候也特意多買了兩根，就是打算到時候給大家也嘗一嘗。
雖然店裡提供的魯菜宴席當中也有蔥燒海參，但那個蔥燒海參和這個蔥燒海參所用到的海參的品質是不一樣的。
「招妹，幫我拿個盤子。」在將蔥燒海參做好之後，陳年讓喬招妹給自己拿過來一個盤子，今天的這幾道菜都是陳年親自打荷，裝盤點綴，但喬招妹一直都在旁邊學著。
從專用的柜子里拿出來一個橢圓形的大盤子放在陳年旁邊的桌案之上。
而陳年先是將做好的蔥燒海參放進盆里，然後又順手摸了一下盤子，是滾燙的。
裝這些菜盤子一定要是熱的才行，否則海參這種食物涼了之後是會反腥的，別管伱之前做的有多好吃多牛逼，涼了之後一樣有土腥味。
盤子沒問題，陳年就開始小心翼翼的夾著海參均勻的放入盤中，然後又舀了醬汁開始均勻的灑在上面，包括用裡面的蔥段作為點綴。
整體完成後陳年又用毛巾稍微擦了擦，使其更加整潔。
「這就是高級啊！」
「看來師父這次沒有白出去！」
「真的，太高級了，我尋思去飯店裡吃這麼一盤，怎麼也得大幾百吧。」
陳年聽著這話，笑著看了過去：「大幾百？一盤？想什麼呢？這一隻海參就得一千塊！」