第二十八章 一葷一素（2/2）

谷領

實際上中菜西做，或者是直接使用西方的食譜，對於趙扶餘也不是什麼奇怪的事情。

他從沒有說過自己只會中州料理，僅僅是因為面對的對手，必須讓他每次都儘量拿出自己最強的那些東西而已。

於是相對的他展現出的都是中州料理體系的東西，可如果有人覺得他對其他國度的料理完全沒有涉獵，或者是瞭解的話，那麼就會吃上一個大虧。

畢竟他所在的可是東方陣營的碉堡，融合了中西國際各方的地方，真正的遠東明珠！

東櫻！

...

很快就將新鮮的豬脊骨在沸水中焯水，在放入了整個不去皮的紫皮獨蒜，胡椒，老薑，以及十幾種辛香料後，然後直接打去上面飄蕩出來的血沫。

剩下的就只有慢慢的燉煮了，在水開約莫五分鐘以後，直接轉為小火，用這種文火慢慢的熬煮著。

不用考慮火候的問題，只要燉煮到肉味出來，香氣四溢，筷子一夾脊骨上的肉就能成塊的掉下來後，這塊脊骨就算是燉到了火候。

也只有這樣緩慢的用時間進行燉煮，煮出來的脊骨才能保證不會幹柴的同時，還能保有足夠的肉香味。

為之後的烹飪展現出最好的姿態。

而另外的料理則是更加簡單，其中最為複雜的反而不是在食材的切配上，而是在其中一位調料的烹飪上。

也就是任何的料理，都很難缺少的...油！

與一般的油不同，趙扶餘這次想要煉製出來的是屬於魚的油，也就是鮭魚的魚油！

以小米粒圈和蒜片為基底，將橄欖油緩緩的煎炸出香氣後，再將前兩者撈出去，必須保證小米辣和蒜片都炸到了微微的泛出焦黃的程度，這樣兩者才能在之後被使用，並且將香氣分子都釋放到了橄欖油之中。

接著利用這樣的香料油，低溫慢火煎制鮭魚魚排，將本就油脂豐富的鮭魚的魚油全部都炸出來，並且將鮭魚魚排的外層剪到焦脆，內裡也呈現出一種粉嫩的半熟半不熟的狀態。

這個時候，連著油和魚肉就可以都取出來。

放到一邊等待冷卻之後，便可以開始和其他的食材進行組裝，如果有人此時能夠看到趙扶餘的料理動作，就能驚訝的發現。

趙扶餘烹飪的竟然典型的一葷一素的料理搭配。

而兩道菜都是葷素混合，卻一者為主一者為次的狀態。

再配合上太極料理臺的韻味，可以說一種難以言喻的特殊力量，彷彿就一下子降臨在了趙扶餘的身上。

連帶著他烹飪的料理彷彿都多了幾分神秘的氣息。

而這也是環境給人和物施加的一種影響力，為什麼趙扶餘會特地在這個新建設好的地方來烹飪料理，也是為了適應這裡屬於料理臺的氣場。

可以說，配合上這裡的種種佈置，趙扶餘沒有使用美食細胞共鳴，而是以自己精神與心意共鳴食材的法子，竟然也彷彿被無形放大加強了幾分。

還在烹飪之中的食材，也因此釋放出了自己更多的潛力，增添了原本不應該會存在的味道。

這就是真正適合料理人料理臺的作用!