第四十章 複製醬油的秘密（2/2）

這樣的魚頭再經過一次簡單的油煎，便可以製作出極好的醬油魚頭湯來，也算是一道贈品了。

物盡其用的理念，也是讓船上鄧能夠持續不斷進步的原因。

對於食材的利用，他可謂是也已經到了極致。

可就在他繼續準備對魚籽動手的時候，忽然一股濃郁的醬香籠罩了整個料理擂臺。

已經經歷過幾次的豐臣梯己自然知道，這是趙扶餘常有的香氣奪神的手段，可是對船上鄧這還是他第一次經歷。

一下子就楞在了當場！

...

趙扶餘的料理臺實際上，比外人想的還要簡單許多倍。

就是一大塊肉在浸泡著，而一個攪拌機，把各種辣椒都已經打成了碎末。

泡水的秦椒此時也已經完全脫離了乾涸的模樣，同樣也被趙扶餘用石臼給搗碎。

可以說一眼看到的不是肉，就是辣椒，竟然沒有什麼其他的食材，也讓趙扶餘的料理臺顯得有些單調。

不止是如此，趙扶餘接下來的食材處理也是格外的簡單，直接將油鍋燒熱，燒到五成左右的地步，就直接把秦椒末給送入了那油鍋裡。

此時小半鍋的油，頓時沸騰起一個個油泡，那獨屬於秦椒的香氣也直接擴散開來。

更加關鍵的是一股紅潤的色澤慢慢的從那些辣椒裡釋放出來，染在了油脂上，沒有過幾分鐘，一股濃郁的紅色就已經成為了鍋子內的主基調。

到了這一步，之前用攪拌機搞定的各色辣椒碎也得下鍋了。

作為脂溶性維生素含量頗高的食材，辣椒也需要與油脂進行恰當的結合，才能釋放出全部的營養和味道。

更是隻有這樣方能將辣味完全的賦予這一鍋之中。

伴隨著那些有著沾沾辣等濃郁辣味辣椒的碎末下鍋，一股嗆人的煙氣便奔騰而起。

不過已經使用了極樂面那種辣意的趙扶餘，對這種辣味已經完全視若平常了。

極致的辣味可不代表了極辣的辣味，這可是兩種概念，也是許多走辣味一道掌握極致的麟廚，一直不能掌握完滿辣味極致的原因。

實際上辣味的極致，在於辣，更是在於連綿不斷的刺激，衝擊味覺門閥的那一瞬，讓人的承受極限被打破。

這才是辣味的極致完滿體現。

而不是猛烈的辣味，直接讓人失神，無法感受到辣味，只剩下了痛感和麻木，那樣的辣味又有什麼品味可言？

就在趙扶餘攪拌的同時，一股濃濃的辛辣混合著一絲詭異的微妙辛香，在空氣裡蔓延。

此時還不過是味道釋放的開始，實際上在這些辣椒碎末全部入鍋後，趙扶餘攪動鍋子的頻率就提升了。

為了將那多餘的水汽全部都炒出來，留下更多的辣味，這就需要將火溫調整到中火的程度，這樣才能達到應該有的效果。

接著把之前準備好的各色香料，泡水清洗以後，也全部倒入進來。

當山奈，小茴香，八角，桂皮，陳皮，豆蔻，香葉等等十幾種香料下鍋後，原本已經紅亮的油鍋，釋放出了一股越發馥郁的味道，和那辣椒的辛辣結合。

漸漸竟然形成了一股奪人心魄的香氣。

也在那一瞬，將船上鄧俘虜！