第一百九十四章 素之極致！（2/2）

其餘的，他這麼一個孤家寡人，能做的也有限。

不過在中州保下一個人，以他的面子還是綽綽有餘的。

全身心投入料理當中，動作又開始出現一種流暢性節奏的趙扶餘可不知道蔡青這位名聲斐然的大美食家，竟然也對他有了看護之心。

在將那些食材飛水之後，他就直接拿出了一個砂鍋，裡面放入山泉水，焯過水的西芹，黃金胡蘿蔔片，海帶，豆芽，橙皮，羅漢果，龍眼，以及少許的鹽。

就可以開始燉煮了。

這種極品的素高湯，傳聞之中會因為各種食材的交匯，而出現類似於肉味一般，又更加強於普通肉味的鮮美。

可僅僅是這樣還不足以讓趙扶餘感覺到滿意。

在素高湯之外，趙扶餘還特地的做了另外一件事。

實際上這本就是應有之意，因為既然處理了黃金胡蘿蔔，怎麼可能不處理一下魚翅菇這種夢幻食材？

雖然名為魚翅，口感鮮美與真正魚翅也沒有區別，可實際上這種夢幻食材依舊屬於素菜範疇，是一種美食細胞激盪下，變異而成的食材。

大量的美食細胞在魚翅菇體內波動，也讓它的口感格外讓人迷戀。

可是口感的跳脫，就代表了魚翅菇的味道上，其實是素雅清淡這一流派的。

要做到成為鼎湖上素內的驚豔一撇，就需要經過一道全新的處理。

實際上就好像烹飪幹鮑，需要用大量的食材作為濃湯底味，來讓幹鮑吸收一樣。

對待魚翅菇也該如此，只不過這次用的濃湯並沒有肉食，而是純粹的素菜高湯，與之前熬煮的高湯又完全不同的素菜高湯！

這次的基底，趙扶餘選擇的是純粹的山珍，依靠山珍的味道來增加海味的醇厚。

甚至不止是山珍，還有很多本不應該用來吊湯的食材，也被他拿了出來。

這一幕也是讓蔡青眼睛一亮。

‘哦嚯嚯，這倒是新奇，沒有聽說鼎湖上素這麼做的。’

‘看來老夫還是小覷了這位少年妖孽。’

而薙切繪里奈的眼神就更加急迫了，不過當她看到趙扶餘那不慌不忙的樣子，心情也一下就安靜了下來。

本.戈登就更不得了了，薙切薊那德州烤肉的流派，對他來說也沒有什麼秘密，關鍵就是針對夢幻食材的控溫控時間的比例。

反倒是趙扶餘動手展現的這些想法，才真正是對他有著不菲的助益。

更別說，當他看到趙扶餘拿了很多根莖類的食材準備製作高湯燉湯使用的時候，眼睛忍不住一亮。

“土豆，芋艿，這種食材也可以加入燉湯的行列麼？”

“高湯...高湯...”

“濃湯何嘗不是高湯的一種？”

似乎有所明悟，本.戈登一下就興奮了起來，看著趙扶餘的動作也是更加仔細。

可實際上，哪怕是將這些食材都處理好了，趙扶餘也沒有第一時間就放入第二個湯鍋內，那個湯鍋裡湯底還是由山珍蘑菇類為主，而魚翅菇是包裹在一個茶包袋裡放進去一齊燉煮，慢慢吸收這些山珍的味道。

別說是竹蓀這一類了，哪怕是雲貴特有的見手青，寒菌，雞樅菌，松茸等鮮味十分明顯的菌菇也全部都在其中。

就為了這樣一鍋上好的山珍高湯，能夠讓魚翅菇的海味更加升華。

實際上，這還只是燉煮工序的一半，為了針對魚翅菇，趙扶餘接下來的動作才是真正的關鍵！

也可以說是將素菜的鮮美提升到了極致的地步！