第一百一十九章 香料的華麗樂章（1/2）

乳酪兔這種夢幻食材的特點太過明顯，可是要烹飪這種食材也並不是什麼簡單的事情。

兔子本身就會帶著一股青草的腥味，即便是脂肪裡濃郁的芝士香氣可以壓得住很多東西，卻也不代表能夠完全的控制住青草的味道。

所以即便是這種高等級的夢幻食材，對於很多料理人來說，也是一種棘手的東西。

要知道他們見過的常規食材，從沒有任何一種告知了他們，該在什麼情況下處理掉芝士裡的青草味。

不過幸平創真給出了一個新的解法，用一些近似的食譜，來放大夢幻食材的美味。

這樣就幾乎可以讓夢幻食材的味道直接釋放出來，壓過可能存在的，那些少之又少的雜味。

要知道夢幻食材裡面，只有那些特別美味的，才會擁有同樣極為困難祛除的腥味。

尤其是多數夢幻食材，都是為了讓自己更加美味而突變，去掉本身的異味也在美味突變之中。

而那些擁有異味的夢幻食材，往往代表了突變的食材當中本身有著根植於這些異味的美妙特性，所以需要料理這些食材，就得花費更多的心思。

不過這些特例夢幻食材，也終究是少數。

大多數夢幻食材難以烹飪，關鍵還是沒有適合的食譜。

無法發揮出夢幻食材六成以上的味道，那還不如直接幹煎，或者水煮，又或者生膾，不然就是浪費了這等夢幻食材了。

如今幸平創真的做法，就是將許多夢幻食材運用的大門開啟。

不得不說，他這樣的靈感一閃，著實是讓無數料理人彷彿進入了一個全新的美味世界一樣。

利用冰凍和敲打，將胡椒粉以及滋味滲透進去，還搭配了少許的白蘭地酒，完全的去掉了乳酪兔內的青草味，又經過三關的油炸，將肉內的香氣和脂肪完全釋放出來。

並且將酒味化為香氣，順便再用油炸又帶走了一次肉內的腥味。

可以說幸平創真短短時間內的烹飪手段，就已經完成了夢幻食材的烹飪，比起趙扶餘要簡單了不知道多少倍。

這樣的情況下，他的料理方式才是真正有著推廣可能的。

...

“乳酪兔肉入口即化，濃郁的芝士般的脂肪香氣，在唇齒間盪漾起層次。”

“兩種不同的醬汁。”

“一種清新解膩的同時，讓乳酪的香氣更加的持久，並且能夠品味到兔肉的滑嫩到極點，放入雲朵一般的口感。”

“另一種醬汁，混合了千島醬和莎莎醬，濃醇與濃醇的結合，讓一口下去的味蕾得到了爆發式的滿足。”

聽著上面薙切仙左衛門的評價，眾人也漸漸明白了幸平創真這道料理的美味之處，以及手法的用意。

可是很明顯，對於幾位主評來說，這道料理的衝擊性還是遠遠比不上趙扶餘的料理。

不過只看他們還能將盤子裡的料理一掃而空，也足以說明幸平創真料理已經成功了。

於是乎就在幸平創真還在飄飄然的時候，他的料理點評也已經結束，夢遊一般的來到了趙扶餘身邊，幸平創真很快就再次的陷入了一種好事冥想一般的境地當中。

倒是趙扶餘看出了一點什麼，暗暗護持住了幸平創真現在身體以及周圍的空間。

為他的各方面恢復進行著護法。

而在幸平創真之後，第三個完成料理的人卻始終遲遲未能出現。

其實這樣的才是正常的情況。

兩個小時的時間，對於主菜料理來說，其實並不算多，甚至可以說有些緊張了。

一般來說真正臨近最後的時間點才會有人完成料理才對，像趙扶餘這樣幾乎快提前了一個鐘頭，還有幸平創真也沒慢上多少的，都是屬於奇葩當中的奇葩了。

也因此在經過了幾番的刺激以後，眾多已經成為觀眾的天才料理人，才終於又有了心思繼續去觀看其他料理人的操作，從中汲取自己能夠學習得到的東西。

...

“使用大蒜雞的食材，配搭上薑片直接悶煮，味道上來說沒有什麼問題。”

“可是在手藝上來說，細節差距太多，讓這道料理的烹飪處理，除了食材的美味之外，竟然沒有嚐到任何意料之外的味道。”

“堆疊的東西太少，即便是簡練的食譜，需要控制的東西也很多。”

“大蒜雞的味道釋放得也不夠，下次你可以製作點姜蒜油再來幹煎大蒜雞，能夠更多的釋放大蒜雞本身的滋味。”

既然是評委，尤其是在御前神廚大比這樣的考核當中，除了點評有需要改進的地方，他們也要給出自己的建議。

哪怕這些料理人最差也是麟廚，可對上即便副評委也是食林寺代理師範的評審團來說，還是差了許多。

即便是幾位副評看不出的問題，主評的幾位稍微嘗一下，也能知道問題在哪裡。

要知道來到了第三輪，因為這些麟廚也是盡展其所學，哪怕是主評委們大多也會對他們的料理進行淺嘗。

但是真正能夠讓他們主動品嚐的，目前來說也只有趙扶餘和幸平創真兩人。

後面奉上料理的另外的兩位龍廚也沒有達到這樣的效果。

也幾乎代表了這兩位的料理等級，已經將他們拉開了一個巨大的差距。

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