第二十四章 只是‘普通’的好吃，以及...完敗的‘高階’！（2/2）

“你認為這麼簡單的料理，就能打敗對手麼？”

“我倒是要看看...你能不能贏！”

聯想到自家父親的囑託，紅髮少年倒是也升起了幾分興致，他可是注意到了趙扶餘的調味醬汁比例並沒有遮掩。

他也曾經制作過‘糖醋小排’這樣的家常料理，和趙扶餘所用的比例可是完全的不同。

‘那樣的醬汁會是什麼味道？’

而在他身邊的那個棕色與金黃色頭髮的少年，同樣也對趙扶餘所用的糖醋汁比例產生了好奇，沒有誰比精通了中州料理的他更加清楚明白。

對於中州菜來說，即便只是一些調味料的比例把握不同，一模一樣的菜品，味道也可以是一個天上，一個地下。

...

對於自己的料理引起了多少人的注意，趙扶餘並不在意，他只是按照自己的步調，一點點的開始料理著他既定的菜品。

瀝乾了水份的仔排準備好，他便開始熱一鍋油。

油的味道需要不重的那些，豆油，花生油，玉米油，都可以。

油溫剛剛開始升高的時候，就可以放入一半的薑片，然後等到油溫升到一百四左右，再下入蔥白，此時得持續大火。

伴隨著‘淅淅瀝瀝’的油炸聲，等蔥白的水份炸出去一半，呈現出一種微微枯黃的狀態，就可以把剝好的蒜子也都放入進去。

此時就要盯著油鍋，等那蔥薑蒜的香氣全部濃郁撲鼻，蒜子也開始出現微微的焦黃後，便可以將蔥薑蒜全部撈起來。

然後把火轉成中小火，把準備已久的仔排全部下入油鍋當中，不斷的翻炒。

沒等多久，一股夾帶著蔥薑蒜香氣，還有那濃郁到極點的肉香排骨味道的氣息，便開始在夜中火蔓延開來。

即便是那使用和牛牛排烹飪的料理人，竟然也一時間根本聞不到自己料理當中食材的味道，口鼻中全然被這股無比濃郁的味道充斥！

“怎麼可能？”

“不過是豬排骨的過油而已，怎麼會產生這樣的香氣？”

不可置信的聲音從他的口中說出。

可註定，這個答案只有他自己去思考了。

作為對手的趙扶餘可不會這麼好心的回答他，反而是不斷的用炒勺，推動著油鍋內水份不斷減少的仔排骨。

如今的排骨已經看不出它入鍋前的狀態了，那略帶粉白色的排骨，在經過油炸後，呈現出一種略帶焦褐色的緊縮狀態。

經過水份的蒸發，接近四斤的排骨肉，如今剩下的重量也就不到兩斤。

這個時候，排骨的外層已經微微形成了一點酥殼，也就到了可以起鍋撈的時候。

不用洗鍋，把油倒出去後，就這麼將之前撈出去的蔥薑蒜，以及排骨再回過，然後把已經等待已久的醬汁全部都倒入進去。

這些醬汁的水份要恰好可以把排骨全部的淹沒，剩下的便是不斷的熬煮三十分鐘。

人不離鍋，人不離火。

在熬煮到十五分鐘的時候，把那些第二次釋放了味道的蔥薑蒜全部再撈出去，便可以開始最後的收汁工作。

而隨著這道普普通通的糖醋小排接近收尾。

那站在趙扶餘對面的黑暗料理人才絕望的發現，不管自己再怎麼應用高階的料理技巧，去烹調身前的和牛。

似乎也根本無法撼動趙扶餘的料理吸引力。

在夜中火的所有人，都把自己的注意力投入了他那邊，而作為食戟的另一方。

應用了東櫻市面可在商場售賣最高階食材和牛的他...

已經被所有人無意識的遺忘！！