第二六九章 吹走烏雲（1/2）

晚飯點要比中飯點相對來說輕鬆一些，因為有一種不需要消耗多少精力的燒烤單品：烤羊排！

羊排進行醃製，之後放進烤箱，設定好時間就可以。

這裡的羊肉呢，膻味還是比較大的，地大物博的華夏，蒙省、甘省等地的有些羊肉，是完全沒有膻腥味的，肉質好，醃製可以簡單一點。

但這種不太好的，就需要進行一定的處理，阮大師教了莫竹和馮特力一招獨家秘方，在醃製羊肉的時候，加入半個蘋果、半個梨。

既去掉了膻味還讓羊肉多一些汁水，經過烤箱烤制依然嫩度十足，同時吃完之後還有一種回甘。

其實烤鴨、烤全羊，都有過用果木來做木炭的烹飪方法，好處就是能帶給烤品特殊的香味。

有人說電烤少了炭火味兒沒有了靈魂，其實不然，想要注入炭火煙特有的靈魂，只需要一塊小小的木炭。

烘焙過後的孜然經過研磨，放入盤中，把中間挖一個小洞，放入一個小碟子，再把燒好的木炭放入小碟子中，在木碳上，稍微撒上一些孜然，激發煙燻。

接著蓋上蓋子，讓煙味瀰漫到盤中的孜然粉中，過一段時間後，再把這種帶了煙味的孜然灑在烤肉上，電烤依然有炭烤特有的風味。

莫竹做的烤羊排，讓齊鳴端菜的時候都連連咽下口水。

人對於燒烤的味道是很難抗拒的，可能是因為原始時期人類最美味的烤肉，把這種對燒烤的渴望刻進了基因里，所以聞到燒烤，總是讓人垂涎欲滴。

「竹子，我能用自己的零花錢，買一份烤羊排嘛？」齊鳴忍不住問道。

還是怕砸到手裡的原因，這個烤羊排也沒有準備太多，誰知道，一桌點了後沒吃夠，又要了一份，他隔壁桌的人看到了，也要了一份，其他桌看到對方吃的那麼香，聞著也津津有味的，也忍不住點了。

就這樣，準備的十份烤羊排，現在就剩三四份了，而且預計很快要被賣完，所以齊鳴才忍不住想要先占用一份，端著這麼香味撲鼻的羊排給人送去，對他來說實在是太難忍了！

「給你來塊邊角料...」莫竹拿了個小的羊肋排遞給了他，這些小肋排賣也賣不出去，暫時沒打算做羊肉湯，也沒有用羊骨熬湯的打算，所以莫竹就把邊角料的小肋排也醃製烤制了一下。

還不忘提醒他啃完記得擦手，別帶著一首手油去服務顧客。

轉過頭來，馮特力也在啃邊角料：「這個感覺得多準備點，太受歡迎了！」

無論是中午、下午，受歡迎、售盡的菜他們都會記下來，打算第二天多備一些，而富餘的稍微有些多的菜少準備點，這也是要隨時調整的嘛。

「那明兒早上，可以多買點東西，包括蔥、姜也得多買點！」莫竹盤算著拿出筆和便利紙，記了一下。

馮特力掀開上菜的帘子看向大廳，已經坐的滿滿當當的了，華夏人占兩桌，剩下的全都是暹羅人，各個卯足了勁兒在吃，也讓馮特力生出了一種自己的辛苦沒有被白費的欣慰感。

「照這架勢，感覺咱五六天，就能賺夠五萬了！」今天中午營業額就有近五千暹羅幣，晚上客人更多，甚至一度出現了兩撥人拼桌的情況，一天下來營業額破萬甚至更高。

莫竹笑了笑沒有答話，這就是沒開過店的人，做生意哪有那麼簡單，太理想化了。

你只看到營業額，不知道成本其實也很高的。

商業用電的電費可比居民用電的電費高多了，本來底價就貴，而且你還運行了這麼多的設備，烤箱、冰箱、微波爐、電動高壓鍋、消毒櫃，都是吃電機器。

再加上一直在洗盤子，營業期間幾乎一直在用水，水費也將是一筆不小的開支啊！

不過看他和一旁洗盤子的梁晶瑩都有些興致勃勃的，所以莫竹沒打算潑冷水。

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