第四十四章一面之緣（1/2）

東廟中。

炰烋望著殘缺而模糊的神像，感嘆道：「魑斂鬼王供奉的不死道君，也不知本尊到底是何等人物。」

他又回頭，看向正在搭灶生火的吳奇：「只是……道友，咱們在道君神像下吃麵，這不太好吧？」

「無妨，道君他必不會在意這等小事。」

吳奇一邊慢慢添柴，一邊調整鍋子角度。

做飯自然是在浮雲觀更好，那裡鍋碗瓢盆具備，還有各式調料和配菜，自己也用得趁手。

奈何藤妖不願去，怕被外界誤會投靠浮雲觀，吳奇只有在東廟搭灶做飯。

「道友，吃豬油麵為何不去城裡麵攤？」

炰烋手指在腋下搓了搓，又在鼻下嗅了嗅：「一碗麵罷了，在這弄費時費力，實在不值當。」

「麵攤的面，味道不太行。」吳奇隨口道。

他見水已沸騰，於是撒鹽下面。

「我記得城北有一家攤子挺好，那面真香。」

炰烋盤腿坐在地上，腦袋前探：「道友這自做豬油麵，又有何不同？」

「吃過便知。」

吳奇從木箱裡取出洗好的各種食材，一把蕹菜，一把夏蔥，一頭大蒜，兩個雞蛋。

小蔥切碎，鋪於碗底。

蕹菜分段，入水焯熟。

剝蒜成瓣，各取所需。

再煮上兩個橢圓勻稱的荷包蛋。

在兩個陶碗中分別加入半勺豬油，一小勺豆醬清，一點麻油，下蔥蒜，用沸水淋上，再將面撈出鋪上，攪拌，面成。

「豬油掛麵。」吳奇抬手示意：「請。」

炰烋看得臉色古怪：「道友，你這熟練度……難不成道友在浮雲觀里當飯頭？」

吳奇並不搭，只是端起面說：「趁熱。」

他自顧自慢慢吸面。

炰烋自討沒趣，於是夾了一筷子麵條入口，面入嘴中，他臉色驟變，手中筷子速度陡然加快。

他沒扒拉幾下，一碗麵就只剩一小半。

炰烋一臉吃驚：「這是什麼面？」

「豬油掛麵。」

吳奇慢條斯理剝蒜，就著蒜喝了一口湯頭。

炰烋也學他模樣來一口，頓時眯起眼，一臉爽到。

「天下間竟有如此美味的麵食，實在是……」

他一時間竟然語塞。

「好！」

炰烋放下筷子，雙手抱拳：「多謝道友！」

吳奇回以拱手。

「不過道友，你這面為何如此鮮香順滑，既有山珍之清新，又有海味之醯醢（xi hai）……不可思議。」

炰烋是一老饕，唇齒一嘗，就辨出這一碗麵里種種細膩之處。

吳奇贊：「道友好眼力。」

一碗精心烹煮的好面，也需要懂行的食客相配。

若干配菜中，蕹菜就是空心菜，夏蔥即小蔥（冬蔥為大蔥），加上大蒜在內都是吳奇在浮雲觀內自種。

兩枚雞蛋是上次女童早霜送的禮物，小張很大方地貢獻了出來。

豆醬清是醬油前身，本地有人釀造，味道較醬油略清淡。

最關鍵是湯頭，湯頭以香蕈（xun，即香菇）和薑片熬煮，倒入碗中，自然鮮香。

經以上步驟，就煮出了一碗平平無奇的豬油掛麵。

製作流程倒不複雜，只是需要耐心與細心。

但凡事怕比較。

蜀縣幾個麵攤做面都是以豬油鹽巴打底，澆一丁點骨頭湯花子，本地百姓也都習以為常，不覺難吃。

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