第47章 厚臉皮蹭飯的胖迪（1/2）

大火差不多翻炒了差不多，兩分鐘。

秦楚，便將土豆絲盛了出來，抄的太久，土豆絲的口感，就容易變軟老化。

這個時候，出鍋時間剛剛好。一道菜做好，只花費了不到十分鐘的時間。

不過，還有兩道菜，工序都有些複雜，他一個人來做，不知要忙到什麼時候。

「古人有云，不恥下問，敏而好學，自身才能不斷的進步，變得更好。」

「兄弟們，現在，不就正是一個完美偷師的機會嗎？認真看！」

「跟著楚大廚學做飯，一日三餐不用愁！」

「主播真牛皮，看你做飯，我超有食慾！」

做好了醋溜土豆絲，還有三杯雞，和豆豉辣椒悶臘魚。

十多分鐘的時間，已經泡的差不多。

秦楚在鍋中加上水，將魚肉一股腦的倒了進去，大火開煮。

「主播，不都用冷鹽水泡好了，為什麼又要用熱水煮？」

秦楚微微一笑，解釋道：「之所以用熱水煮，主要出於兩個方面，一是，臘魚放置那麼久，總會沾染了一些病菌，高溫大火開水，足以殺死它們，第二，就是很簡單的熱脹冷縮原理，能讓這魚肉變得鬆軟可口一些。」

直播間的粉絲觀眾們頓時恍然大悟，在自己的小本本上，加上了這一點兒。

魚肉煮好了以後，接下來的工序，就相對簡單很多。

起鍋燒油，加入豆豉，蔥姜蒜，干辣椒提味。

還有豆瓣醬上色，等到它們的香味都爆出來，再加入魚肉，料酒，雞精和各種調料。

以小火慢燉，收湯入味。不出二十分鐘，又一道菜新鮮出爐，色香味俱全。

誘人的香味，始終圍繞在院子裡，聚而不散。

直播間的粉絲觀眾們，眾人的目光不由自主的全都聚集過來，盯著那盤子中。

散發著油光的，致命香味的魚肉，鮮嫩的肉塊上面，掛著油漬，閃爍亮澤。

其上，又有豆豉，辣椒，香菜，和濃濃的湯汁，流動。

第二道菜，豆豉辣椒悶臘魚，已經做好。

就差最後一道，三杯雞。蘇落已經將雞腿肉剁成塊狀，蔥姜蒜也已經備好，省去了他許多麻煩。

三杯雞，來源於jiangxi，屬於贛州菜系，是當地極富特色的一道美食。

對於，這三杯雞的做法，蘇落已經瞭然於心。

起鍋，油要多放。等油發出響聲，然後將雞肉塊，放入油鍋中，榨至金黃色澤。

浮現香味，而後瀝乾了表面上的油漬，盛到一個盆里備用。

將裡面多餘的油盛出來，留下底油。

而後，放入蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬提味，爆出香味後，倒入備用的雞肉，而後在雞肉表面，倒入香油，料酒，耗油潤色，提味。

另外加入冰糖，讓雞肉更可口，放入調味品。

忽然，秦楚動作一滯，開口說道：「如果有人對香菜過敏的話，可以選擇不加香菜！？」

他自己本人是對香菜無感的，加不加都可以，加了可以提味，又加入香菜，以小火慢燉數十分鐘，到汁液成濃稠裝，即刻出鍋。

望著散發金黃色澤的雞肉塊，上面閃著亮光，尤其是上面還有青色的香菜。

那種感覺，比剛才那道菜更具有衝擊力。

「咕嚕。」

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