第七章 查缺補漏（1/2）

「這靈犀五禽湯，有問題！」

湯汁濃郁，入口鮮香，在味道上已經接近滿分。

但……總覺得有哪裡不對。

無論選材、刀工、配料、火候都是上上之選，問題究竟出在哪裡？

按耐不住心中的好奇，張偉將煮鍋掀出更大一條縫隙，借用煤油燈微弱的光向裡面望去。

接連品嘗數口，細細在腦海中回味。

「是比例！」

張偉一臉震驚的望向一旁的湯之魂。

「一個如此段位的廚師，怎麼會犯如此低級的錯誤！」

一道複雜的菜品並非照本宣科，嚴格按照菜譜的製備。

所有的食材並非是一沉不變的，例如這次採用的五種珍禽。

公母、重量、肥瘦各不相同。

蔬菜也有當年雨水、土地肥力、日照長度、採摘時間的區別。

千人千面。

同一物種之間也有細微的差別。

「四天的時間內，湯之魂似乎從未有品嘗過煮鍋內的味道。」

「這幅成竹在胸的樣子，應該是製備過此湯很多回了……」

「是麻痹大意……還是從未注意過這方面。」

「不只是品嘗味道，就連所有的調味料都是嚴格按照劑量準備的……」

菜譜說三克鹽，就用量杯取三克，如同做化學實驗一般。

如此這般，永遠只是門外漢而已。

廚藝，永遠要靈活運用！

「可惜，如此頂級的食材卻不能化身完美的料理！何其的浪費，這些食材有靈，也會哭泣吧？」

「這湯……或許還有救。」

想到這裡，張偉躁動的廚師本能已經無法壓抑住。

穿越足足兩個多月，還未動手做一道菜。

就像是菸民戒菸，賭鬼剁手，網民斷網一般痛苦。一想到這湯還有操作的空間，張偉完全無法控制自己。

翻箱倒罐，一百餘種調味料逐個品嘗。

「紅色的鹽，有點類似喜馬拉雅山岩鹽……」

「這個味道應該是甘蔗糖……」

「蜂蜜……看不出品種，某種樹蜜。」

「肉蔻、紫蔻……」

「陳皮粉的香味……」

「咳咳咳……淦，好辣的芥末！」

…………

……

除了鹽、糖、醋三味外，其他的調料與前世大相逕庭，或者說完全不一樣。

張偉只能按照其味道特點分門別類，再計算添加後的效果。

「該死，同時熟悉上百種調味料，還要立即用處頂級的效果，六個小時根本不夠！」

心一橫，張偉翻手將所有的調味料收入珍藏殿！

殿內外的有十倍的時間流速，完全夠用了。

…………

……

湯之魂猛然驚醒，抄起懷表望去。

「已經六個小時了！淦……還好還好，沒有耽擱。」

「這個該死的助廚，差點耽誤我正事！」

湯之魂怒氣沖沖的走向湯鍋處，此時的張偉已經栽倒在地，點點血絲鮮紅刺眼！

此時的廚房就像被掃蕩過一般，瓶瓶罐罐全都消失不見。

湯之魂渾然一驚，避開地上的張偉沖向靈犀五禽湯。

「呼~還好，我的湯沒事。」

「誒，其他東西被偷了，唯獨我的湯沒事？」

雖然心頭慶幸，但總感覺有哪裡不對。

湯之魂一邊喊來警衛，一邊將收火完成最後步驟。

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