第十二章 鐵鰲龍蝦（2/2）

「這種奇思妙想，吾輩不能及。」

喝退周圍的人群，湯之魂沖張偉擺手。

「張偉你來了，正好，我考考你。」

「主廚您說。」

「你在不觸摸此龍蝦的情況下，猜一猜此物的製作方法。」

張偉環顧一周，龍蝦外殼的縫隙已被切開，隱約有高檔紅酒的味道。

除此之外，還能聞到隱約的鮮味……

「信息不多，我大致猜一下。」

「應該是醉蝦卷？」

湯之魂愕然：「醉蝦卷是何物？」

張偉一愣，這個世界連醉蝦卷都沒有麼？

此世界的料理手法簡單粗暴，更重注食材本身的口感味道，更像藍星上的西餐。

而中餐則講究多食材協作，用味道交互來攀登更高的境界。

如果說西餐是單調無趣的獨奏，中餐便是整個樂隊的靈魂融合。

用張偉的話講，單純依靠食材本身的味道？那還要廚師干屁？

不過，並不是說這個世界的廚師一無是處，在刀工、擺盤、食材處理等方面，還是很強的。

說著，張偉解釋了醉蝦卷。

湯之魂愕然道：「你怎麼知道？僅憑酒味？」

張偉哭笑不得：「這鐵螯龍蝦長五米多，咱們廚房最大的蒸鍋也容不下他，而且蒸煮過的蝦殼會泛紅。這明顯就是拋殼取肉，再放回蝦殼中浸入味道。」

「而從氣味上判斷，紅酒、澱粉、橄欖油……這些配料不就是醉蝦卷嘛。」

這種猜謎遊戲，張偉以前也喜歡拿來逗徒弟玩，門清。

湯之魂一臉的讚許，沒想到這竟然能在這種地方碰到如此天賦的學徒。

若能將師門衣缽傳給他，未來的成就絕不亞於自己！

接連兩次，絕對不是運氣。

此刻，湯之魂已經在心裡將張偉當做了親傳弟子。

掀開巨大而厚重的蝦殼，金黃色的蝦肉裹著麵粉，發出陣陣酒香。

「嘗嘗？」

張偉也不客氣，拿起一塊放入口中。

「嗯……不是單純的蝦肉，應該是用蝦腦調和澱粉，外層包裹麵包糠油炸而成。」

「蝦肉肥嫩多汁，食材的優勢被完全發揮出來。」

「酥脆的外皮上有鹹味，應該是椒鹽粉。」

張偉舔了舔手指，這種油炸食物真的很像吮指雞。

溫熱的蝦肉和調料搭配回味無窮，讓人忍不住甜食手指上的酥粉。

味道當真不錯！

比前日的鮫鯊烤肉還要強上一個層次。

可是……

這和自己昨天的瓦罐湯有何聯繫？

這份作業雖然不錯……但不對勁啊！

而且這道菜與昨天的鮫鯊烤肉一樣，還是略有瑕疵。

按照張偉的自己的品評標準評算，58分吧。

已經是極高的成績了！

而張偉自己的作品一般也在80區間，只有那種極耗費心血的高難料理，才有機會拿到95分以上。

例如前世的四川霸王鍋。

不過見識到這個世界的頂級食材後，張偉的眼界寬闊了不少，四川霸王鍋已經拿不到如此高的分數了。