第七十三章 玄機（2/2）

「哥，你好聰明。」

「不過，僅憑這些，還不能有這麼多的積分。」

「還有什麼說法嘛？」

張偉道：「你覺得在逛美食街時，什麼才會吸引食客？」

「門店？客流量？」

「都對，但沒說到點子上，或者說不適用當下的情況。這種環境下，我抓住的是色，形，香二字。」

「色……形……香……」

「沒錯，一道料理，需要做到色香味意俱全，其中最重要的是味，但料理絕不僅僅是味。」

「利用新鮮的水果和鮮嫩的肉，形成強烈的視覺衝擊，此為色！」

張偉繼續解釋道：「而且我包攬了後廚全部的工作可不是為逞能，而是讓助手們把全部的精力放在精美的擺盤上，突出一個形字！」

「那香呢？」

「蒸汽。」

「啊？」

張偉指著灶台里的石頭道：「你該不會以為用湯水澆石頭，是必備的料理環節吧？」

「難道說……那是掩人耳目的手段？」

莫渡全程觀賽，張偉的料理手法極具觀賞性。

每次新肉蒸煮，都要熱石澆湯，升騰起的蒸汽極為華麗。

張偉十幾個大鍋熬湯，其中只有一成用來給食客飲用，九成都用來澆石頭了。

莫渡震驚道：「是蒸汽！」

「利用熱石將高湯汽化，高湯濃郁的香氣就會散步整個會場！」

自然揮發的味道才能有多少？

整間鬥技場五十個攤位，香氣早已混在一起不分彼此了。

要想在香氣上占足便宜，就需要極為恐怖的數量！而所有在張偉攤位吃過的顧客，都會覺得有種陌生的熟悉感……

九成的高湯都被氣化，可以說賽場內所有的觀眾、選手，都曾聞到過！

甚至！

聞了整整一天！

只要能把香氣揮發出去，自然會有被吸引來的顧客。

食材顏色的衝擊，傳播最遠的香氣，有陷阱的味道，最注重的擺盤，外加那首詩……

色，香，味，形，意……

俱全！

「哥……」

「咋？」

「沒……」

莫渡此時已經不知道說什麼好了。

想表達敬佩之意，又覺得那些詞彙太過淺顯。

雖然也見過不少廚師，但從未有人將料理算計的如此明明白白。

即便不依靠味道，仍然能達到如此恐怖的成績。

腦海里不斷迴響張偉的那句話。

『色香味形意，料理可不僅僅是味道呀。』

知道這句話的廚師不少，但真正做到的可沒幾個！

「我覺得鹿神選擇你是有道理的，我感覺可能並不是血脈的原因。哥……你真的沒有廚師星級嘛？」

「廚師星級，那種東西好無趣的。」