548 製作靈氣菜餚（2/2）

張偉已經有了思路。

相比這些玄而又玄的中草藥配置，還是料理的方式更適合自己。

首先選用雲之國的玉之蔥，這可是膳食纖維極佳的好東西，若說酸性食物，海水醋的數量可是相當多的。

另外還有雲之國的大力菠菜，吃過之後有極強的壯陽效果，身懷巨力不說，還能極大的增強體質，據說還能延長時間。

「那麼就決定是你了！」

………………

一小時後，張偉召集了不少人。

包括正在研究典籍的少峰，以及卓不凡麾下的鍊氣期修士，還有一眾研究內力，真氣的殺手獵人們。

「最近技癢，搞了幾個新的菜譜，諸位快點來嘗嘗。」

一聽說張偉親自出手了，眾人立馬開心起來。

張偉的廚藝有目共睹，平日裡雖然偶爾出手，但左偏殿的人實在太多了，很少有人有這種口福。

邵安和湯之魂帶領一眾廚師學徒過來觀摩，看看校長又弄出了什麼好東西。

張偉挽手道：「諸位，請品嘗這道糖醋里嵴！」

什麼？

糖醋里嵴？

校長竟然做這麼平平無奇的料理？

糖醋里嵴是經典傳統名菜之一，該菜品以豬里嵴肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋、番茄醬等左料，酸甜可口，讓人食慾大開。

不過要是校長做的話，應該有什麼不凡之處才對！

張偉掀開大鍋，一噸又一噸的糖醋里嵴被盛了出來。

張偉的鍋是特製的，大小足有小貨車一般，能同時烹飪十幾噸食材，而這樣的鍋張偉能同時操作五十口，卻絲毫看不見任何慌亂。

邵安湊上前，使勁的嗅了一下香氣，又看了眼小巧的肋條。

「似乎是袖珍豬的肋骨，這種豬十分小巧，肉質很嫩，而且比一般的豬脂肪含量要少很多，十分適合製作炒菜一類，而且肋骨白軟，與脆骨相差無幾，也可以咀嚼吃下。」

糖醋里嵴製作不難，需要選用優質的里嵴肉拍鬆散，再加入料酒、鹽、白胡椒粉和雞蛋等，用這些左料將里嵴醃入味。

醃製好的里嵴肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。

這一步需要非常注意，掛湖太稠的話會影響口感，太稀的話炸過肉質會變老，對於火候掌控要求很大。一個廚師糖醋里嵴做的好不好，全看這個火候問題。

也有裹乾粉的製作方法，成功率比掛湖高一些。

之後就是起鍋熱油，裹好粉的里嵴肉下鍋小火炸一下，之後撈出復炸兩次，第一次炸熟，後一次用大火將表面炸酥。

將鍋中的油清理，僅留下少許。放入番茄、白醋、鹽、糖、水澱粉等，大火勾欠。

最後下炸好的里嵴肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和青蔥絲，這道糖醋里嵴就算完成了。

邵安道：「似乎除了上述這些，還添加了一些青菜，有種清新的香氣。」