483 蒸汽之法（2/2）

就連橘色的火焰，都變得赤紅如血！

過剩的熱量將水蒸發，白色濃霧升騰，光頭肌肉佬哈哈大笑，翻手將無骨烏雞割喉抽血。

離心力和噴涌的氣流交匯，無骨烏雞的羽毛紛紛脫落！

高溫蒸汽脫毛法！

比水煮脫毛更衛生，也更能保存食材的鮮度！

除了無骨烏雞外，光頭還準備了鴨、鵝、鶴、鷹、鸛、隼、等七種禽類！

之後光頭一甩手，手掌塗上粘度極高的蜂蜜，在禽類身上快速亂搓，配合蒸汽，那些細小的毫毛也在飛快的處理！

肥佬評委大聲呼道：「好手藝！」

「用高溫蒸汽打開禽類的毛孔，需要在禽類瀕死未死的那幾秒鐘時間才行，不然肌肉僵死，溫度又不夠，皮膚會將羽毛夾住！」

「若是剔除不乾淨，必然會影響口感！」

「蜂蜜似乎是特製的，比普通的更加粘稠，遇到高溫蒸汽也不會降低粘度！」

另起一鍋，投入沸騰的油脂。

如果張偉在場會發現，使用的竟然是摩爾斯油！

這種極品調味料，優秀的廚師沒有任何理由放棄，更不會眼拙認不出來。

光頭取來水瓢，將沸騰的滾油潑灑空中！

另一隻手用漏勺將配料裝滿，在空中與滾油混合！

花膠、八角、香葉、桂皮、茴香……

滋啦～

香味瞬間爆出！