第294章 黃油蟹（2/2）

桌子挪到離沙灘不遠的路燈下，隨著一道道海鮮擺上桌，大伙兒都開心地吃喝起來。

今天網到的魚蝦蟹，種類不少。徐秀媛就挑了些個頭小的雜魚、雜蝦、花蟹、魷魚、小貝殼，用大鐵鍋燉了滿滿一鍋海鮮煲。快出鍋時，切了半個洋蔥、兩個番茄、洗了把嫩嫩的小青菜，撒在上面，稍稍一煮就起鍋，色澤鮮艷，香味撲鼻。

林國棟把冬天取暖用的火盆找出來，用來放鐵鍋。

「趁熱吃！灶頭還有幾道菜，馬上就好。隨隨，這次網到的膏蟹真不錯。」徐秀媛提到膏蟹笑不攏嘴，「隨便一隻掰開來就是滿膏，運氣好說不定能開出個黃油蟹來。」

「黃油蟹？」老爺子們面面相覷，絲毫不解，「這又是什麼蟹？」

這海里的蟹種類也太多了，認都認不全。

釣上來一隻，瞧著像青蟹，當地人卻說是麵包蟹。

趕潮在礁石縫裡抓到一隻以為是石蟹吧，當地人又說是花蟹……

如今又冒出個「黃油蟹」，真是隔行如隔山。

「哈哈！」徐秀媛笑著給他們解惑，「這『黃油蟹』啊，不是蟹的品種，而是膏蟹的品質，是雌膏蟹中最好的。」

也就是所謂的極品膏蟹。

不過，據徐隨珠所知，「黃油蟹」不單單是她姑說的品質好，而是成熟膏蟹棲身於淺灘產卵時，遇到退潮，猛烈的陽光使其棲身地的水溫驟然升高，膏蟹受到刺激，體內蟹膏分解成了金黃色的油質，滲透到體內各個部位。使得整隻蟹都充滿了黃油，蟹身、蟹腳都呈金黃色，故而被稱為「黃油蟹」。

當然了，黃油蟹據說上萬隻膏蟹才出那麼一兩隻極品，得超好的運氣才會遇上。

「哎呀我們這些人，運氣都不錯的啦。」

不一會兒，婆媳倆齊心協力就把剩下的菜做好了。

徐秀媛左手一盤蔥油花蟹、右手一盤辣炒石蟹，吳美麗兩手提著個大蒸籠，裡頭是清蒸的膏蟹。

其實，論海鮮最鮮美的吃法，還得數清蒸，原汁原味的清蒸，方能品出海鮮本身的鮮。當然了，前提得新鮮。

不新鮮的海鮮，才會用麻辣等重口味來烹製。

「隨隨，我看這批膏蟹的賣相著實不錯，有幾隻蒸熟以後蟹腿金黃像流油，沒準真的有你們說的黃油蟹呢！」吳美麗說。

「油！油！」

小包子以為給誰加油呢，興奮地衝過來。

看到蒸籠里這麼多蒸熟之後黃金寶燦的膏蟹，伸著手也說要。

「不燙了，兜兜自己抓。」徐秀媛笑吟吟地鼓勵他。

「那兜兜給麻麻挑一個吧。」徐隨珠引導著兒子說，「麻麻剝給你吃。」

小包子哪知道「挑」的意思啊，徐隨珠讓他拿，他就隨手抓了一個，獻寶似地捧到他娘跟前：「嘛！嘛！」

「好，麻麻剝給你吃哦。」

「我來吧。」陸大佬接過去掰殼，一邊笑著逗兒子，「等著，爸爸給你開個黃油蟹。」

「油！油！」

小包子握著小拳頭，給他爹加油鼓勁。

其他人看著小包子萌化人心的舉動，不禁都笑起來，不過誰也沒當真。

畢竟，上萬隻青蟹才出一隻極品，今天總共也就網到幾百隻，從比例上來看，出黃油蟹的可能性太小。