第四十一章：雜菌鍋（2/2）

「她要送葉晴和葉楓回去。葉晴和葉楓是我和葉子的堂妹，堂弟……」葉木說著拿出冰箱裡的蘑菇。

今天特意留了一些野生菌，做菌子火鍋。

菌子火鍋集合數種不同種類的菌菇，一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。有些野生菌是不能混雜著一起吃的，會發生化學反應產生有毒物質。

葉木挑選的都是非常安全的野生菌……

知道葉子不回來，徐倩放開了些，從後面抱著葉木：「做菌子火鍋麻煩不？」

「不麻煩，簡單的很。」葉木感受著後背的柔軟，心神蕩漾。

菌子裡面有雞樅菌了，葉木便沒有買雞肉，稱了兩根排骨，還有豬筒骨……

排骨和筒骨冷水下鍋，焯一下水，洗去浮沫。

然後換大砂鍋，先下去筒骨大火煮。

徐倩幫著清洗菌子：「這麼多菌子全部洗了？」

「嗯。」

「太多，吃不完。」

「我可是大胃王，吃不完放冰箱明天還能吃。」葉木一起洗菌子，等砂鍋的水開了，用湯瓢打去浮沫，放入拍碎的生薑，加一些料酒……蓋上蓋子。

大概十來斤菌子，全部洗乾淨。

鬥雞菇撕成條，牛肝菌和老人頭菌切片，青頭菇四瓣切，還有珊瑚菌……松茸先不動它……

洗菌子就半個多小時，葉木開了一下大砂鍋，裡面又出現了些浮沫，打幹淨，下去排骨。

守著繼續打浮沫，再下入少許料酒，跟著放入鹽巴，轉中小火，蓋上鍋蓋。

回去客廳，兩人在沙發上卿卿我我……

有些事情，第一次生疏，不好意思……之後，就食髓知味。

好久，徐倩臉紅到耳後根了：「看看廚房，別糊了。」

葉木連忙跑去廚房，大半鍋的水，只剩小半鍋了:「差一點就燒乾了。」

徐倩整理好衣服，走進廚房：「你煮飯了麼。」

「沒。」葉木一拍腦袋。

「米在哪裡……」

葉木指了指米，徐倩淘米煮飯……

葉木先下入切片的牛肝菌下過，跟著下去青頭菇……雞樅菌，老人頭菌……青頭菇……

青頭菇味道平淡嫩滑，放在上面最是爽口。

野生菌大雜鍋一定要煮熟，煮透。

葉木家裡的砂鍋很大，菌子太多，只放下一半，過一會兒，再將剩下菌子放進去，壓實。然後開始燜熟……

菌子裡面水分很足。

等熟透後，湯汁就漫過了菌子。

小火煮了十幾分鐘，葉木將砂鍋端到外面。

吃野生菌最好不要喝啤酒。酒精會加速體內的血液循環，如果此時不幸的吃到了有毒的野生菌，就有可能會導致毒素迅速的擴散，從而帶來不可挽救的後果……

反正吧，每年都有好些人因為野生菌中毒。

菌子擺上桌，葉木給徐倩倒了一杯清水：「要蘸水不？」

「不要。」徐倩臉蛋還紅紅的，搖著頭：「好香啊。」

葉木給她拿了碗和筷子，嘗嘗。

「好吃……」徐倩吃了塊青頭菇。

這個大雜菌，葉木只給裡面放了些鹽巴，別的調味料一律沒有。

葉木也嘗了一塊，菌菇清甜鮮美，軟嫩柔滑。一口下去，唇齒香味讓人食慾大增。

「嘗嘗湯。雜菌鍋的精髓就是湯，其次才是菌子，最後是肉。」葉木給徐倩盛了一小碗湯。

徐倩抿著嘴，吹了幾下：「好鮮啊。」

青頭菇的下面是老人頭菌，葉木給徐倩夾了幾片……老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為「植物鮑魚」。老人頭菌下面是雞樅，因此也帶了些雞樅的香味……