第647章，鹿鳴宴，曲江宴，競爭者（1/2）

辦公室內，沉瑜、鹿欣，黎夢三人聽著秦經理講述酒店發展計劃。

「……推出針對不同遊客的旅遊生活房間，儘可能的縮小遊客住宿飯店與住在家裡的差異，保證客人們的休息和健康旅遊，以減輕外出旅遊時感到的壓力，以此來獲得大批的固定客戶……」

三人的計劃很詳細。沉瑜聽完之後, 說道：「我們的競爭者，不管是楚立昌還是常家，一個在酒店行業經營多年，一個在百貨行業渠道很多，競爭一定會很激烈，我們想要勝出，恐怕還要用一些別的手段。

幾位的計劃很好，瞄準主要目標市場的方向而沒有問題, 創新開發服務方式也很好可以實行。但是, 還要有我們自己的特色。

秦經理問道：「沉總還有新的想法？」

沉瑜說：「我剛才回酒店的時候，看到咱們酒店餐廳，是不是有客人正在辦升學宴？」

黎夢說道：「最近大學陸續發榜，辦升學宴的人越來越多。」

沉瑜說：「住宿條件的改良，服務的優化，幾位的計劃已經很全面。

我想的是餐飲方面的完善和提升。升學宴這件事情也給了我一點啟發。咱們國人重視升學，在這些不同的時節，有不同的飲食講究。

以升學宴為例，在古代有不同的規格，比如鹿鳴宴，以及同樣起源於唐代的曲江宴，還有逐漸演變成文會形式種種宴席……」

鹿欣幾人聽了之後，各自思索。

秦經理問道：「沉總的意思是，我們針對不同的季節和客人不同要求, 推出一些傳統的宴席？」

沉瑜點頭：「這是初步的想法，需要逐步的完善。當然咱們不會做那種掛羊頭賣狗肉的事情。盡力的收集現有的傳統宴席資料，逐步恢復傳統名菜組合。我們也要根據時代的變化做一些改變，一些不適合的食材也要及時更換。」

他想了想, 繼續說道：「針對最近比較火的升學宴。咱們先從恢復孔府宴開始。」

他回到辦公桌上開始書寫菜單。

鹿欣三人等他寫完一份菜單，放到茶几上，湊過來看到是一份孔府宴菜單，上面詳細列出了宴席的規格以及菜品名稱：詩禮杏仁，桂花金棗，虎臥尼山，八寶龍籃，一品壽桃……

沉瑜又寫好第二份菜單。

鹿欣看到是紅樓宴。裡面分了四乾果，四調味，賈府冷菜榮寧大菜，怡紅細點，水果甜品，還列出了一些經典的菜品。

她問到：「你這菜單是從紅樓夢裡抄來的吧？這些菜品能恢復嗎？」

沉瑜當然不知道，這是遊戲提供的資料。

他坐到沙發上，說道：「曹雪芹用了很大的篇幅描寫了飲食活動。有大宴，小宴，盛宴, 午宴, 晚宴, 夜宴。就內容而言, 有生日宴，壽宴，省親宴，家宴，接風宴，燈謎宴，梅花宴，海棠宴，螃蟹宴。按照節令區分，有中秋宴，端陽宴，元宵宴，還有不同舉辦場合的宴席。這個美食體系接近淮陽風味。咱們既然主打魯菜和淮揚菜，就依照著孔府宴和紅樓宴先開始逐漸恢復，再從中細分不同的宴席，比如升學，喜宴等等。」

秦經理問道：「咱們的廚師恐怕達不到這個標準。」

沉瑜說：「我會一起參與，也可以找機會聘請名家參與。這個工作需要逐步開展，先從現有菜品中整合。」

秦經理說：「我同意沉總的想法。」

沉瑜說：「我們把曲江宴席，鹿鳴宴恢復之後，就對外推出。

明天我會請萬利拍賣行的工作人員來酒店。拍賣會是一個機會，參加拍賣會的藏家中，有不少喜歡美食的人，這是擴大影響的機會。」

「我們立刻做準備。」

幾個人各自去忙。沉瑜回到父母家中，說明外出的經歷後，回到自己的畫室，開始整理這一次的收穫。

但是，很快就有電話打了進來。

「沉瑜，你這會兒在哪兒呢？」第一個來電話的是姜白老師。

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