第80章給大邾皇子立章程（1/2）

蕭景回過頭看看飛天食鋪剛剛的大樓，覺得天都陰沉了下來。

他嘆了口氣，正要離開，突然見到剛剛給他面試的小姑娘走了出來，沖他招手。

「等一下！」

「我？」蕭景轉頭看看身後，沒有人。

「你過來吧！」面試官繃著張小臉，說不出的嚴肅。

自己這個主廚才上任，剛開始上班給人面試，結果就有人出來指手畫腳，偏偏還無法拒絕。

廢話！

三皇子開口了，明明百般看不起眼前的小子，還非得找個理由留下他。

「姐，我是被路橋了嗎？」小王子死命地擠出半分笑容。

木得法子，生活所迫，大邾王子也得賣笑。

「還得看表現！」

小葉子面無表情地把蕭景帶到一個操作台，指著一大筐蘿蔔；

「把這筐蘿蔔全部切成丁，再把這扇肉都切了，瘦的剁成末，肥的切條，寸金軟骨不要。一個小時內幹完，你就被錄取了。」

。。。。。。

段新對開飯店完全沒有經驗。

好在有鮑老師坐鎮，對後廚進行了嚴格的分工。

他堅決要把廚師長，灶爐廚師，上台廚師，配菜廚師，打荷廚師，粗加工廚師，還有各種涼菜，面點之分。

「有葉師傅在，我們三元館一定會生意興隆，未來必將成為上京最大的飯館。現在分工細緻些，將來擴大規模甚至開分店都不至於手忙腳亂。」

段新心裡苦笑，老爺子哪裡知道他的打算，恐怕過不了幾年，三元館就不打算開了，何苦這麼麻煩。

「鮑師傅，我看只設大廚、小廚和雜工三種就行了。四百平米的小店，用不著那麼麻煩。」

「是啊！」毛十八也溫言相勸，「當初我們在外面擺攤，所有職責我都一個人包了。」

「糊塗！」鮑老爺子大怒，一掌拍在桌子上：「做大廚沒有一點追求，廚藝怎麼能夠進步？」

「我老鮑既然拿了三元館的俸祿，就要為老闆分憂。」他開始侃侃而談，向段新介紹酒樓後廚的分工。

「按照葉師傅的意思，我們把後廚分成三個部門。」

至尊菜品部、主菜部和面點部；

至尊菜品部門由小葉師傅負責，手下員工只有段新一人。

所謂至尊菜品單指各類有特殊加成的菜餚；目前除了已經開發出來的魚丸湯和鹿肉羹之外，還有小葉子根據這兩種菜餚開發出來的兩三種菜式，據說有著潤膚、豐胸的特殊功效。

主菜部是後廚最大的部門，完全由鮑老負責，毛十八打下手。

「其他的地方我不管，但是這個部門得我老鮑說了算！」

鮑大廚遞了一張紙給段新，這是他剛剛擬好的七大招聘崗位；

涼菜、水台、爐頭、砧板、荷台、上什和燒臘。

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