第六百二十章：人往高處走（1/2）

年底。

南山鎮正式註冊的酒莊有21家，釀酒廠35家。

酒莊和釀酒廠的區別……

簡單一些來說，酒廠就是加工廠，可能只有罐裝流水線（酒液可以從其他廠家進貨），因此無法保證每一批酒的口感與質量，而且運輸過程中酒也會氧化。

還有一種酒廠是生產廠，從外面收葡萄到廠里，進行破碎壓榨發酵，做出來的酒賣給其他罐裝廠家。

酒莊，設計到種植、研發、破碎、發酵、罐裝所有步驟都在莊內完成。

南山鎮已經成立了當地的葡萄酒協會。

協會會長自然是陳放，副會長韓順利、周柏、周永峰。協會成員，各酒莊老闆，酒廠老闆……

陳放他們共同制定了一系列標準，並設立了產區。

產區名字叫『南山葡萄產區』。在南山葡萄產區內部，又劃分出了五個等級的產區。

第一等級，古河老園。

也就是陳放的10萬畝葡萄園……

第二等級，古河新園。總共37萬畝。

也就是和10萬畝葡萄園在一個土壤環境下的核心產區。

第三等級，金色產區。45萬畝。

品質略次於核心產區。

第四等級和第五等級，主要位於邊緣地帶和丘陵地帶。10萬畝，8萬畝……

南山葡萄產區還有巨大潛力可以挖掘。要是將沙棘林和果園全部開闢成葡萄園，葡萄園面積還能擴大百萬畝以上。產區要是發展得好，今後新開闢的葡萄園也都是四等、五等。

葡萄園等級確定出來，後面就還有葡萄園管理規範，釀酒規範……

產區內的酒廠，只能採購產區內葡萄釀造的葡萄酒，或者採購葡萄自己釀造。

對於酒廠的規範要寬鬆一些。但是，酒廠產出的所有葡萄酒要標註酒液來源……酒液來源要標註清楚葡萄來源。

現在所有的葡萄園都標註了號數。每個葡萄園要記錄清楚自己的生產日誌……也就是用了多少肥料，農藥，以及產量。

全有機管理，也能使用農藥。但農藥都是符合有機標準的農藥……

整個產區的肥料都只能從沙漠農場肥料工廠採購，所有農藥有協會統一採購，甚至統一用農藥……但是保證有機肥價格絕不會高於市面價格，甚至會比市場價更便宜。農藥，就是市場價……

對酒莊的要求就要嚴格很多。

酒莊必須要有自己的葡萄園，每年也能從外面採購一定數量的葡萄。採購葡萄數量不能超過本身葡萄園產量的百分之三十……

比如某酒莊葡萄產量有100噸，想要追加產量，最多只能從外面採購30噸的葡萄。

之後就是涉及到工藝的問題。

比如破碎，莊內種葡萄，莊內破碎。從外面採購的葡萄，也必須在莊內進行破碎，然後馬上進入發酵罐進行發酵，確保新鮮……

再就是罐裝，從發酵罐直接流入儲酒罐，全程真空無菌，再從儲酒罐罐裝入瓶，全程無塵真空無菌，確保酒的新鮮度。這些是最基本的要求……

協會每年會給各個酒莊進行評分，滿分是十星。如果低於五星，產出的葡萄酒便不允許帖上南山產區的標籤……

協會的存在是為了更好的監管當地產出葡萄酒的品質。

……

葡萄種植園，現在的南山產區有179個獨立種植園，面積分別是150畝到500畝不等。

200畝面積的種植園，149個。

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