第六百二十九章：時候提高價了（2/2）

回到公司。

「陳總……」韓順利在這裡等著陳放好一會兒。

「何事？」

「今年的葡萄產量只有15萬噸。」韓順利說：「現在有113家酒莊想要採購老園的葡萄園，總採購量達到13萬噸。」

韓順利為了進一步提高老園葡萄的品質，控制了其中5萬畝的產量，每畝產量只有1噸，也就是兩千斤。

「今年怎麼那麼多要採購老園葡萄的？」陳放問。

韓順利聳聳肩：「老園葡萄的品質確實好。永橫酒莊釀造的第一批老園葡萄園，前年上市的……現在每瓶的市場價已經接近千元。去年上市的那批，每瓶價格也到了七百多元。老園的葡萄，釀造出的葡萄酒確實是頂級，並且擁有比碎石山酒莊更濃郁的風味。老園葡萄釀造的葡萄酒，這兩年紛紛上市，全都取得很好的反響。所以今年想要採購老園的酒莊，就變得多了。」

「你今年準備使用多少葡萄？」陳放問。

「以古堡的設備，最多只能釀造15萬噸葡萄。我只準備釀造5萬噸葡萄，不宜太多……」

而且採購的橡木桶也只夠5萬噸葡萄酒的需求。

常見的釀酒葡萄出汁率（壓榨出的果汁重量/採摘時葡萄總重）一般在60%~80%之間，所以一公斤葡萄可以釀造多少酒就是1000ml*(60%~80%)=600~800ml葡萄酒。

按照一瓶750ml計算，一公斤的葡萄出一瓶葡萄原汁是可以的。

但是如果是釀造干紅或者半干紅，那麼最少需要1.2到1.5公斤。按照接近一百元的價格的干紅而言，市面上法國、義大利、西班牙、智利和我們國家的赤霞珠釀造的干紅的平均值是1.704克葡萄釀造1毫升干紅，換算過來也就是750ml瓶裝干紅釀造需要的葡萄平均參數是1.278公斤。

老園的葡萄，果皮更厚。

而且陳年好幾年的時間，這裡面還有損耗。

5萬噸葡萄，可以釀造2900萬升葡萄酒。

今年採購了1萬個225升波爾多規格的橡木桶，這主要用來釀造干紅。

1萬個香檳桶，香檳桶的容積是205升，用來釀造起泡酒。

以及1萬個中性橡木桶。

中性橡木桶的代表，博蒂桶，義大利那邊就有很多採用斯拉沃尼亞橡木製作而成的大酒桶，容量從一千五百L到一萬L不等。這種使用自然風乾的木材製成的橡木桶屬於中性橡木桶，幾乎不會給酒液增添額外的風味。

古堡酒莊採購了1萬個中性桶，容積都是1萬升。

另外更多的酒液會儲存在不鏽鋼桶裡面。

5萬噸葡萄，太多了。

古堡酒莊準備了很多年，但也不能將所有葡萄園全部釀成最高檔的陳年型葡萄酒。

陳年葡萄酒價格之所以高，那是成本就高。成本有葡萄成本，人工成本，還有橡木桶……

一個橡木桶，普通一些的，兩三千一個。好一些的，四五千。進口橡木桶，隨隨便便就是六千以上……國內產的橡木桶，好一些的也能賣到七八千，甚至更貴。不過橡木桶可以重複使用好幾次。

木桶陳年的葡萄酒之所以貴，那個橡木桶價格，就很高了。

古堡酒莊要釀造高檔葡萄酒，採購的橡木桶，全都是八千多一個。而且全橡木桶工藝，一時間也很難採購到數量。釀造5萬噸葡萄，酒已經很多了。

往年葡萄再好，那都是大桶里發酵，進入不鏽鋼桶裡面沉睡……

今年可以賣的葡萄有十萬噸。但採購量，超過了十萬噸……

是時候提高價了。