第六十七章：一口嘗盡天下鮮（1/2）

「不知道好不好吃？」

陳放刮著細鱗魚的魚鱗，通常來說，冷水魚、溪水魚，味道都比較不錯。

空間細鱗魚，陳放真不知道它是個什麼品種。

這種魚，半斤左右的數量最多。除魚仔群體不說……

空間裡的細鱗魚，最小都有二三兩，最大一斤左右。其中4——6兩的細鱗魚，占整個群體百分之七八十。

從此可以推斷，細鱗魚成長也比較快，一年，最起碼能長到二三兩。

陳放掛完魚鱗，用小剪刀剪開魚的肚子。魚肚挺長的，占體長的五分之三還多，裡面內臟卻不多，有個白色厚厚的魚鰾。

半斤左右的細鱗魚，體長大概有22厘米，肚皮的肉，挺厚的。肚皮裡邊，魚鰾占了百分之七八十。

魚鰾長度大概有9厘米。和草魚、花鰱、白鰱等魚的魚鰾不一樣。細鱗魚的魚鰾，純白，不透光……魚鰾很厚。

半斤的魚，魚鰾重量有33克。

「這個魚，真肥。」陳放抓了兩條半斤左右的細鱗魚，還有兩條三兩左右。

將魚清理乾淨，陳放接了些山泉水，倒鍋里燒開。

陳放準備做個原汁原味的清湯，只有清湯，才能知道這種魚是否極品美味。

青石爬鮡有種清湯做法，那就是用山泉水燒開，再下入剖好洗淨的魚，不添加任何輔料，僅使用蔥姜去腥調味。如此做出來的爬鮡最大程度保留了原汁原味，和爬鮡的鮮味。

陳放也如此做法，但要嘗試魚的鮮味，陳放做法更極端，蔥姜都不要……

水燒開，下魚。

剛殺好的空間細鱗魚有一股子魚味，但聞著，不感覺腥味。就不知道做出來是什麼味道……

水再次燒開，淡淡的魚鮮味道飄散出來，挺香的。魚鮮，一種特殊的鮮味兒。不同的魚，鮮味兒不一樣。有些魚的鮮味濃郁，比如黃辣丁，鮮味濃郁，也比較獨特，和鯽魚的鮮味有明顯區別。

空間裡的細鱗魚，在水裡煮著，幾分鐘就飄出了香味，也挺獨特的。很難形容這種香味……非要形容的話，那就是魚肉脂肪的香味，但聞起來，就是一個字『鮮』。

本來清湯，煮著十分鐘左右，湯色有點淡白了。不是濃白，只是淡淡的白，湯色還是透明的。

感覺應該差不多了，陳放盛了一小碗，嘗了嘗味道。

沒放鹽。

除了魚，裡面什麼都沒有放。有一點點的魚腥，很淡很淡。這種腥味並不讓人感覺難受，反而因為魚湯里有特殊的鮮香物質，喝起來，感覺還不錯。

陳放往裡面放了些鹽巴，魚湯的味道，瞬間就出來了。

頂級的食材，往往只需要最樸素的烹飪方法。

像鬥雞菇，只需要過油炒制一下，然後加水燒開，放入鹽巴，味道就無比鮮美，比雞湯還要美味。

剛才沒有放鹽的時候，便能喝出魚湯的鮮美，現在放了鹽巴，鮮味都濃郁了。

這魚湯，能喝出來是魚塘。但如果不知道做法，別人肯定以為裡面加入了雞精，或者別的調味料。

淡白色的魚湯，表面還漂浮著油沫子。

這個魚，可是純淨的清湯魚，那表面的油沫子，是魚肉里的油？

陳放再夾了一個魚鰾。

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