第一百九十二章 吃羊眼睛（1/2）

原來林羽想膳食纖維素工廠放假前開工的，但時間上不允許。

所以，只能等過了年再開業。

要不然開業沒多少天就過年了。

再過幾天期末考試，考完就要各回各家，各找各媽。

林羽後半段缺了不少課，所以，這幾天薛婉都陪著他好好複習。

天天都是早早地吃完晚飯然後去溫書。

該做的後勤工作都幫林羽做好，甚至把街舞跟書法都停了。

這讓黃俠他們羨慕不已，得女朋友如此，夫復何求。

大概是複習功課太辛苦，一到晚上就餓，所以這幾天雷打不動都會去吃宵夜。

今天兩人冒著細雨去吃羊肉湯。

長安那邊比較有名的是水盆羊肉，切的細細的，清湯，可以自行放辣椒油。

而東華這邊的羊肉湯不像姑蘇的藏書羊肉，有點像是鎮州、暨陽一帶的清水羊肉湯。

煮好的羊肉撈起來賣，羊湯另煮，熬的濃濃的，要做的時候現切點羊肉進去，再加點羊血，裝盤了撒點蔥花與鹽巴，之前一概不放調料。

這樣的羊肉湯好喝的很，就只有純正的羊肉鮮香味，再輔以鹹味與蔥花的清香。

江浙這邊吃羊都是山羊肉，要比綿羊肉膻多了。

薛婉已經跟林羽過來吃過一回，倒是還行，覺得挺好吃。

今天過來是預訂了羊臉子肉跟羊眼睛。

羊臉子肉用大蔥炒，或是韭黃，噴香撲鼻，且肉質鮮嫩可口。

但羊眼睛可就是黑暗料理，薛婉完全不敢想像。

這家羊肉館子叫宋五嫂羊肉店，林羽來過幾次了，所以算是混了個臉熟。

能讓林羽來好幾次的餐館，說明有絕活。

這絕活其實就是這羊肉的烹製。

「我們這邊東華不說，其他好幾個縣市，城區還是鄉下，只要是有點名氣的羊肉店，都特別賺錢。不是因為特別好吃，而是因為同行陪襯，這做不好的就是做不好，要麼太干太硬，要麼這樣那樣的問題。所以這裡頭的門道可多了。」

林羽在給薛婉做心理建設，所以一個勁的在那忽悠。

說白了做羊肉的訣竅就是火候，什麼時間點用多大的火都有講究，其實做很多菜都講究火候，尤其是最後收汁那一步尤為重要。

坐在靠里的小桌子上，林羽已經有些迫不及待。

老闆切了盤羊肚跟羊肉拼盤端上來，給林羽跟薛婉倒上了米酒。

老闆一家是暨陽人，江瑤的老鄉，不僅做一手好羊肉，也做一手好米酒。

「說來也怪，江東省除了南北散裝，這地方習俗也是亂七八糟，比如這米酒，東華往南些的溧水啊溧陽啊都做，可鎮江啊那些地方做黃酒，常州那邊有些地方黃酒有些地方米酒，暨陽做米酒，暨陽分出去的張家港卻做沙洲優黃。」

「黃酒不也是用米做的嗎？」

「米酒是糯米酒。」

「像曰本米酒一樣嗎？」

「有點像吧！不過那米酒可沒有我們江東米酒做的好。」

林羽看著這米酒的色澤呈米白色，半透明，看著光亮，就知道是好酒。

「我也要喝！」

薛婉看到林羽只給自己倒上一碗，連忙嘟著嘴撒嬌。

「你不喝這個。」

「為啥？」

林羽一努嘴。

宋五嫂端了一個不鏽鋼大杯過來，裝著滿滿的甜酒釀。

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