第二十二章 饅頭（1/2）

高典低著頭道：「老師，我沒有好高騖遠，我只是不想浪費，我想著這些麵條我可以帶回去吃。」

關於外掛的事，高典沒有說出來，只能用這麼一個藉口。其實也不全是藉口，他確實怕浪費。

魏連章聞言，心知自己錯怪了高典，說到：「對不起，是老師錯了。」

高典有些驚訝的看著魏老爺子，他沒有想到，老爺子居然如此果斷的就道歉。

高典可是查過魏老爺子的一些信息，知道魏老爺子的身份，可以說魏老爺子就是面點界的大佬。

這樣一位大佬，居然會給自己道歉。

魏連章卻不覺得道歉有什麼不對，做錯了就得認錯，該道歉就得道歉，這沒什麼可恥的，人非聖賢孰能無過？

「老師沒事的，您不用道歉。」高典緊忙說到。

「是我錯了，我就應該道歉。小高，珍惜食物是美德，這點老師我必須要表揚你。」魏連章說到。

聽到這話，高典反而有些不好意思了，他哪裡是珍惜食物，他主要是因為窮。

「不過，你這麵團不行，這麵條做出來也是不行的，麵條對於你來說，還遠了點兒。」魏連章說到。

「是，老師。」高典應了聲。

魏連章想了想說道：「這樣吧，這些麵團浪費了確實可惜，做麵條不行，不過做饅頭的話，還算勉強，至少比麵條好吃些。我教你怎麼做饅頭。」

高典聞言，心裡一喜，說到：「謝謝老師。」

他確實開心，這算是他學到的第一個面點了。

魏連章走到自己揉的麵團前，按了按麵團，了解麵團的狀態，輕輕點點頭。隨後，他將麵團放在案板上再度揉起來，說到：「饅頭算是最簡單的面點了。」

「據說饅頭起源於三國，是諸葛亮發明出來的，最初的用途是拿來祭祀。我們不去追求這個說法的正確與否，總之饅頭起源很早，經過這麼多年的發展，已經成為了人們日常生活中必不可少的主食。」

「饅頭在各地的叫法也有所區別，走的地方叫饅頭，有的地方叫饃饃。一開始的饅頭是白面無餡兒的，後來慢慢發展出玉米饅頭、紅糖饅頭等等，甚至從無餡的發展出有餡的。其中，有餡的被稱之為包子，當然有些地方仍然稱之為饅頭。」

魏連章嘴上介紹著饅頭，手上卻不停，麵團被他揉捏成一個個白淨、均勻的饅頭粗胚。

「做饅頭其實不難，一般人家自己也可以做。可是想要把饅頭做好，也是不容易的。即便是外邊賣饅頭的，也很少有能夠真正把饅頭做好的。想要做好饅頭，最重要的有三點，揉好面，發酵足以及上汽巧。」魏連章說到。

「老師，揉好面我知道，發酵足我也能明白，可是這上汽巧是怎麼個意思？」高典問到。

魏連章解釋道：「上汽你可以理解成蒸汽上來，也就是開始正式加熱的時候。所謂上汽巧，就是把我蒸的時間。

有人覺得饅頭只需要蒸熟就行，所以為了保證饅頭蒸透，都會多蒸一會兒，其實這是不對的。你要知道，無論是什麼食物，都會有一個最佳點，饅頭亦是如此，蒸到恰到好處，才能使得饅頭的味道到達頂峰。」

高典恍然地點了點頭，隨即又問到：「老師，那怎麼才能知道饅頭是否蒸得恰到好處呢？有沒有什麼標準？」

魏連章搖搖頭道：「沒有標準，饅頭蒸多長時間全靠你自己去慢慢的試，這是因為你做的饅頭大小，和我做的饅頭大小是不同的，所以對於我來說的最佳時間，對於你來說就並非如此。當然，這點我不要求你現在做到，你後面慢慢的掌握就行。」

高典點頭道：「我明白了老師。」

「明白就行，剛才我做饅頭的步驟，你都看清楚了吧？」魏連章詢問道。

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