第一二九章 奇葩釀酒法（2/2）

然後他就急匆匆回家了。

幾十萬斤的黃酒，酒窖肯定放不下。他也沒打算放酒窖里。

他家地方大。現在就他一個人住，空房間多的是。

不過，那也是得『釀』出合格的黃酒之後，才會放屋子裡。

陳經理送來的那些，待遇肯定沒那麼高。

所以，他要趕回去搭一些棚子。就用木頭跟塑料薄膜。遮風擋雨兼保溫。

他當然也知道黃酒最好在地下發酵、窖藏。不過他沒時間搞那些東西，只能是將就了。

他這次買那麼多的黃酒，不是為了窖藏陳釀過後拿出來賣的。

他單純是為了積分。

只要任務完成了，儘可能多的拿到積分。這一批黃酒直接倒進水庫，他也不會心疼。

…………

封燊發現，系統突然乖覺了。

過去『採購』刷出過糯米，但封燊沒有買多少，畢竟那東西並不是經常吃的。

而江浙一帶釀造黃酒，主要材料是糯米。

自從釀黃酒的任務發布之後，『採購』突然連著好幾天刷出了糯米。

圓糯米、長糯米、香糯米、黑糯米。

而且，每一種的數量都突破了之前『採購』刷出來的數量上限。

五十斤一包的，每一種都是一千包。

還有一種『紅曲米』，那是釀黃酒用的酒麴。

不管是糯米還是酒麴，都是丙級品。這應該是相對極品的材料了。

看來，系統也是希望他能釀出好酒的，而且在鼓勵他多嘗試不同的紅麯酒方。

為什麼那麼說？

因為據說一斗米能得三斗三升黃酒。系統如果不是想他多釀，沒必要給他那麼多的糯米跟紅曲米。

如果不是想他釀紅曲黃酒，就不會只給他糯米和紅曲米。

黃酒也有很多種，而江浙一帶的黃酒，用的就是糯米。而其它地方，也有用諸如小麥、黍米、大米等等糧食，用其它酒麴釀的。

系統給出了那樣的暗示，封燊沒必要違背。

一共二十萬斤米，正常來說，應該能得到六十萬斤以上的黃酒。六十萬斤，當然是已經遠遠超過系統任務的要求。

但還是不能滿足封燊的野心。

他想要的，更多。

臨時性的棚子，就搭在宅子外邊跟院子裡。

封燊買的黃酒，陸續送來。

這些黃酒，都是『干黃酒』。就是糖分含量低於一定程度，屬於發酵比較完全的黃酒。

二十萬斤米釀酒，絕對是個大工程。

封燊不得不請了二十幾個鄉親幫忙。洗米、浸米、蒸飯……

他還要接收訂購回來的大酒缸和酒罈。

釀造黃酒的工藝，封燊其實並不是很清楚。不過釀酒也是殊途同歸的。

比如釀造過程中，落缸發酵、翻動發酵醪，這些工藝他也知道該注意些什麼。另外，他還有一個人形秘籍——楚老頭。

就算楚老頭對黃酒也了解不深，卻也能找得到人幫他解答。

不過，他沒跟楚老頭說：他在酒中加入了黃酒。

以黃酒代水釀造黃酒，並不是什麼獨創。

『半甜黃酒』就是這麼釀的。

但封燊想要釀的並不是半甜黃酒。

他的目標是『半干黃酒』。

『半干黃酒』在釀造時並不加入成品黃酒，而是放的水比較少，那就相當於多放了飯。所以又叫做『加飯酒』。

而封燊是在釀造時多加了水。用的是他擔心會『引發第三次世界大戰』的那些礦泉水。

然後再以一比三的比例加入買回來的黃酒。

為了釀造那二十萬斤的糯米，連一向極為耐操的楊琨，都累得眼圈發黑。

現在是冬天，室外氣溫最高也有十度左右。這個溫度下，很適合釀酒。

因為在低溫下，細菌數量少，加入酵母后，發酵醪中的酵母細菌能處於絕對的種群優勢地位，釀出來的酒會比較純正。

但有得就有失，在這個溫度下，發酵會相當緩慢。正常情況下，可能需要三四個月。

這個時間，他可以接受，可惜系統不接受。

這也是他搭溫棚的原因。

溫棚內氣溫白天能維持二十多度以上，而晚上也能有十五六度。

而黃酒的品質，關鍵在於酒麴優劣。而不是外界溫度或者是發酵時長。

封燊覺得，系統給的紅曲米，應該不錯的。

畢竟，那是丙級品……

全部黃酒進入壇發酵之後，封燊能做的就不多了。

最終釀出來的酒如何，他說了不算。系統才是話事人。

這個時候，快過年了，他還沒買年貨呢。