第483章 為全球擴張做準備（1/2）

葉子書這樣的想法看上去有點貪心不足，不管如何做，都不可能做到讓客人一直選擇他們的店吃飯。

他其實也不是想這麼幹，他又不傻，知道是做不到的，如果真的有人做到了，那直接就成為全球超級巨頭了。

而是他覺得這些數據的價值沒有挖掘完全, 快餐店由於經營面積有限，餐品品種不會很多，千挑萬選出來的常規餐品池裡的餐品數量有限。

其實還有很多餐品具有非常好的市場價值，他想著能不能開兩到三家中式快餐，使用不同的品牌，實現數據資源的互通利用。

這樣一方面是給消費者更多的選擇, 就像是麥當勞、肯德基、漢堡王一樣，西餐可以容納下那麼多的品牌連鎖店, 中餐也應該可以。

而且西餐品牌連鎖店賣的東西基本上差不多, 同質化嚴重，而中式快餐的同質化反而不會那麼嚴重，錯位競爭共同瓜分市場應該更有優勢。

更何況數據的互通和研發成果的重複利用，可以大幅減少後端成本，甚至中央廚房都可以放在一起，只是經營門店是分開的。

最重要的是，一旦大家都覺得中式快餐品牌連鎖有利可圖，會有其他資本也想進來分一杯羹，到時候市場競爭就更加激烈了。

與其如此，還不如自己開兩到三家中式快餐連鎖品牌，將市場提前給占領完，讓其他資本覺得再進來已經無利可圖。

如果硬要進來試試斤兩，這些中式快餐連鎖品牌還可以相互配合，將競爭對手趕出市場，實現集團作戰優勢。

葉子書在商場上從來不會客氣，別人做生意是真的做生意, 他做生意感覺就像是玩遊戲一樣, 玩遊戲的心態大家應該懂得。

他將自己的想法提了出來, 讓小倉優子考慮是否可行，建議他可以提，具體可不可行，又如何執行，則是下面職業經理人應該考慮的。

小倉優子聽完葉子書的想法，真的被震驚到了，一般企業是不會弄這麼多品牌，而且這些品牌還是同一類型的，更是少之又少，感覺是自己跟自己打架。

但是仔細想來，好像又有點道理，中式快餐發展得好的話，市場規模會很大，一家餐飲連鎖品牌根本就不夠用。

更何況葉子書所說的數據利用價值潛力，也給小倉優子帶來了新的思維方式，原來數據潛力還能這麼挖。

實際上多一兩家中式連鎖餐飲品牌，也是可以進行錯位競爭，主打的東西也有明顯的差距，可以滿足不同消費者的需求。

例如上面說的這個是以炒飯為主打餐品，其他餐品屬於輔助性餐品，那麼是不是可以開一家主打中式糕點，中式飲品為輔助性餐品的品牌連鎖店。

其實還有很多類似的情況，例如中式冷餐為主打的連鎖品牌，這個更加接近西式快餐模式，具有一定的發展潛力。

小倉優子以前可能對中餐的認知不是很足，但是經過收集起來的1000多道餐品，她對中餐的認知已經很深厚了。

這麼多餐品裡面，有很多其實符合快餐經營模式的，奈何有些看上去比較符合，實際上成本較高，對製作的師傅手藝要求較高。

在發達國家，人工成本是最高的，這也是為什麼要選擇炒飯作為快餐開局餐品，就是因為可以規模化、機械化生產，對人工數量和製作技巧要求較低，可有效降低人工成本。

小倉優子說道：「我們會考慮老闆的建議，會進行相關的實驗。」

聽到她這個謹慎地回答，葉子書不但沒有生氣，反而更加放心了，企業經營就應該有這種謹慎的態度，提前做好準備，考慮好各方面因素。

當然，有時候適當冒進會有意想不到的結果，這就要看經營者的性格了，葉子書也不強求，世界上本就沒有完美的經營者。

「其實中式快餐的經營比西式快餐的經營成本還是略高，我們目前經營的餐品簡單，才導致經營利潤很高，隨著餐品的逐漸豐富，後端成本會越來越高。」小倉優子說道。

他明白她的意思，炒飯是最簡單的中式餐品，如果涉及炒菜，製作就比較複雜，就算有中央廚房，人工成本依然不低。

在這一塊想要做好，最好的解決辦法就是全機械化生產，這樣既可以節約人工成本，又可以做到標準一致，還能保證衛生安全。

除此之外，就是供應鏈成本較高，西餐就那麼幾種，可以實現大規模訂購，單品價格可以壓到很低。

而中式快餐，產品就算是再少，也比西式快餐要複雜很多，供應鏈建設難度較大，成本也相對較高。

谷寢

所以他們想要繼續發展好中式快餐，餐品生產方式和供應鏈建設優化是他們不得不面對的問題。

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