第73章 王承恩：大有可為！（1/2）

這個時代在北方地區也已經有人在種植紅薯、土豆和玉米，其中玉米、已經算是常見的種植作物了！不過由於這幾樣作物的口味、以及沒法頂稅的原因，百姓們並不是十分愛種這些玩意。紅薯和土豆，只能當做萬不得已的選擇，民間並沒有形成大面積普及的環境。

朱由檢的想法是先經過今年皇莊的種植，打開普及這些高產作物的口子，然後用兩到三年時間讓它們迅速在華北平原普及。

目前這個時代紅薯和土豆的畝產大概在千斤左右，按百分之十五的澱粉來說獲得的澱粉在150斤。而現在小麥的畝產只有150斤左右，除去麩皮能有個一百斤麵粉已經不錯了，從這個角度來說，它們的產量就比小麥強。

澱粉除了可以用來生產午餐肉、還能和麵粉混合直接當混合麵食用。紅薯和土豆的抗旱性又比小麥強，適應種植的土地範圍更大，這也是朱由檢大力推廣這些作物種植的原因之一。

後世有研究發現到了清中期，我國民眾食用的食品中薯類作物的比重只占了百分之十幾，因此得出紅薯、土豆作物對改變食物供給模式的貢獻並不大。朱由檢覺得這個結論有點太武斷，薯類除了人自身食用以外，還能大量的用於養家畜，有了這些玩意，養家畜的規模、和效率會大大提升，這些貢獻不容忽視。

紅薯和土豆榨粉的工藝並不難，就是把這些玩意儘量攪碎、然後通過加水沉澱，過濾後就能析出澱粉。

雖然沒有比較專業的設備，但皇宮裡能動用的人多，找來了一千斤紅薯，然後經過兩天時間的壓榨、沉澱和烘乾，最後得到了一百多斤澱粉。

將這些澱粉和了三分之一的麵粉然後做了午餐肉，午餐肉做好後讓王承恩等人嘗了一下，他們一致被這口感給征服了。在做了罐子肉後，朱由檢趁熱打鐵，用三成的澱粉加七成麵粉配了混合面，做了讓人做了麵條給大家嘗嘗，他們同樣對這種勁道的麵粉喜愛不已。

「大伴、釀酒的事，需要時間你們慢慢等消息！經過打粉的事想來是能說明問題了吧？你們還覺得種這些雜糧不堪用？」

「皇爺、老奴太蠢了，居然不知道這些雜糧會有這麼大的妙用！差點耽誤了主上的大事，罪改萬死。」面對事實王承恩乖乖的承認錯誤，認罪態度良好。番薯和土豆的產量他是了解一些的，知道這些東西畝產個八百一千斤並不難，而且種植用地要求不太高。既然這玩意一千斤能出一百五十多斤粉，哪這事就絕對有搞頭。出的這粉做的罐子肉要比用麵粉和米粉做的好，還能混合進麵粉里當主糧吃，這簡直太好了。

「哪、這事就這麼確定了！今年番薯、玉麥和馬薯在皇莊的種植面積不少於六成，此事你們內事堂主管、所有皇莊的管事作為第一責任人負主要責任，到了秋後收不上來足夠的糧食朕拿你們是問。除了種這些雜糧的比例以外，還有就是各個皇莊的水利設施以及棄田復耕的事也得抓起來，從宮裡撥十萬兩銀子專門用於興修水利以及安民復田，錢朕給你們，但必須得出成績。」

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