152.在美食的海洋中盡情遨遊（2/2）

真正的廚神，食材分毫不浪費，湯宗建議把削梨球後剩下的雪花梨熬成湯，裡面加入做其他菜時剩下的銀耳碎，便是一道清嗓潤肺的小吊梨湯。

他剛剛已經煮了一小鍋，讓廚子盛出端來，景栗僅喝一口便深深愛上——

銀耳碎已經完全被熬化，和梨湯融為一體，粘稠滑膩，既滋潤又清爽。

屠豪的商業頭腦開始轉動：「小吊梨湯幾乎沒有成本，不如每桌贈送一壺，這在一定程度上能夠吸引更多的消費者。」

景栗十分認同，立刻和湯宗商議，一致決定將這道湯定為贈品。

玉石青松和梨球果仁蝦都是定價頗高的大菜，接下來便到了鑽研平民菜的時刻。

景栗將燉羊蠍子和烤羊蠍子的方法複述了一遍，先讓廚子們做起來，之後和湯宗一起琢磨鴨肉美食。

烤鴨果斷得安排上，今日廚房的鴨子偏瘦，湯宗認為炙烤過後口感不佳，便讓人重新去集市採買，特別囑咐要買最肥的富態鴨子。

獨教授給以高度評價：「湯宗確實是行家中的高手，烤鴨好吃的秘訣，就在於要用肥鴨，不然達不到肉嫩皮脆的效果，烤鴨館裡的鴨子都是用填鴨的方法強制灌食，目的就是讓鴨子儘快長肥。」

這方法聽著過於殘忍，愛吃烤鴨的景栗不免萌生了深深的負罪感。

但是，儘管如此，她也不得不繼續對鴨鴨下殺手，因為菜品如果搞不出名堂，任務失敗的她就得去向閻王爺報導。

她和鴨鴨，不是你死，就是我亡。

夥計很快便拎著兩隻沉甸甸的肥鴨回來，廚子們麻利地褪毛並掏空內臟。

景栗特別叮囑，鴨肝、鴨心、鴨胗、鴨腸全部都要洗乾淨留著，這些稍做加工便是一道又一道美味。

唐朝時期的上層人士很少吃內臟，可是景栗相信，只要把味道做到極致，內臟也能在宴席之中風風光光地占據一席之地。

別拿豆包不當乾糧，別拿內臟不當美食。

接下來的關鍵一步，就是要給鴨子充氣，這樣烤熟之後皮和肉才可以更好分離。

她之前沒有預料到的一點是，充氣在古代是個大難題，因為這時並沒有打氣筒，純粹用人工吹氣，既消耗肺活量，又不衛生，有誰會想吃別人唾沫星子沾過的東西。

湯宗的美食探索之路還沒有發展到烤鴨這一步，並不清楚大小姐究竟想做什麼，不過他比鄭管事有覺悟得多，從不輕易質疑老闆的指示，而是全力完成老闆的要求。

他極富創意地用風箱為鴨子充氣，還以鐵簽縫合鴨子腹部的開口，完美解決困難。

俗話說的好，沒有解決不了的困境，只有不肯用心的打工人，像湯宗這樣能力與覺悟兼備的優秀員工，假如生在現代，肯定能夠得到公司的股權獎勵。

景栗忙得熱火朝天時，祝媽媽卻神色凝重，湊在她耳邊傳話：「大小姐，帳房說酒樓的錢不夠給廚子和夥計結工錢了，怎麼辦？」

遨遊在美食海洋中的她心情瞬間不美麗了，這咋突然遭遇財政危機了呢？