175.屠老師商業大講壇（2/2）

「失敬失敬」，景栗對土豪鮮肉的遠見佩服不已——

「恕我眼拙，沒有看出你的真身是商界小諸葛，商業布局極富先見之明，有如高手下期，走一謀三步！」

「過獎過獎」，屠豪謙虛道：「我只是以前吃過這方面的虧，本是好心做善事，但最後卻被一些小人敲了竹槓…唉~往事不堪回首！」

屠豪是錢多人傻的放養型富二代，未入冥界陰司之前，一直活的稀里糊塗，被各路人馬以各種理由騙走過不少錢。

在鬼門關走過一遭，劫後餘生的他才漸漸打開了腦中的智商開關，從前一次次被坑被騙的經歷，成為了後半生防騙防坑的重要素材。

景栗前腳學了商業理論，後腳就付諸於實踐，和王敬商談酒樓服務改革大業。

經過一番深入討論，決定將可靠且有豐富經驗的五位夥計提拔為領班，分別安排在酒樓的一到三層，負責總體情況的把控，並給每一位店小二的服務打分。

為了增強公平性與激勵性，特在後院店夥計休息的房間內掛上服務計分表，上有每人每天的分數記錄，月底累計分數最高的六位夥計，能夠得到一貫錢的額外獎勵，年底另有年終獎，每人所得的具體金額也以日常服務分為基準進行發放。

放眼整個長安城，任何一家酒樓發給夥計的獎金都沒有鳳臨閣高，有錢才會有積極性，其他店裡的優秀店小二說不定也會紛紛跳槽前來。

至于贈送的小菜，湯宗自有降低成本的妙法，那便是物盡其用。

鳳臨閣昔日的定位相當於現代五星級酒店，食材的選擇極其嚴苛，青菜只用最嫩的部分，芹菜要掐頭去尾，油菜只取菜心，其餘的部分往往都會浪費掉。

那些從前不能入菜的部分，口感的確相對較差，但只要烹調得當，也可成美味，將其做成小菜贈送給客人，並不會增加太多的成本。

食客對於花了錢的菜品自然要求高，百般挑剔也不為過，可是對於免費贈送的小菜，正常情況下都會都寬容以待，開開心心吃就得了，反正不花錢，還要啥自行車。

湯宗對於小菜還有新創意，那就是用類似川味泡菜的方法醃製新鮮蔬菜，僅醃漬一到兩夜，既入味又不至於過咸，正是爽口開胃的佳品。

至於菜蔬的選擇，蘿蔔、薺菜、豆角等等哪種便宜就選哪種，在保證味道的基礎上，儘可能地降低贈菜的成本。

忙忙碌碌又是一天，不知不覺間已日落月升。

零零總總的事務都已料理妥當，景栗離開酒樓之前，特別囑咐王敬帶著夥計們把菜單背的滾瓜爛熟，每一道菜品從主料到配料都要記得清清楚楚，以方便為客人做介紹。

剩下的一些零碎瑣事明日再辦即可，後天便可如期重新開業。

景栗疲憊且充實，她已盡最大努力將籌備工作做到了極致，不出意外的話，鳳臨閣必可重登美食頂流寶座。

回到王家，她剛走下馬車，小跑出來迎接的丫鬟小珍便低聲說道：「小姐，楚家三姑娘來了，一個勁兒地哭，怎麼勸都勸不住。」

「楚家三姑娘？」

景栗重複了一遍這個陌生的稱謂，幾秒之後才想起，此人應該是楚鳳鳴同父異母的庶妹，楚丹靈。