218章第一批客人，包子和麵條（2/2）
顧恪扭頭，對已經進了櫃檯的三女頷首：「他們身體很虛弱，先用普通材料摻一點異種糧食，做煎蛋陽春麵和蘑菇餡兒包子。」
三女自動分工，小萍兒和薩蘭珠從倉庫中取來食材，開始處理。
小滿和顧恪則給幾口灶台塞上柴火，點燃。
第一個灶台放上大鐵鍋，加水後坐上蒸籠底格和籠蓋，準備蒸包子。
第二個灶台也是大鐵鍋加水，準備煮麵。
顧恪專門在倉庫里找了找，翻出幾個時醒好的麵團。
這是他從外界交易來的一些普通麵粉，專門弄回來與異種糧食做對比測試的樣品。
因此倒不會再交易出去，倉庫里留得不多，但每種千兒八百斤還是有的。
不同原材料，類似的樣品還有不少。
有倉庫的十倍陳化功能，盞茶工夫就能完成揉面、醒面的全過程，並不費時。
先在面板上撒一層紫麥麵粉，再將麵團在面板上搓揉變長。
切成面劑子，再搓揉成長條，抹上食用油，再以擀麵杖壓得略微扁平。
雙手抓住數根長麵條的兩端，一張一合間，麵條朝上甩起，在空中形成一個圓弧——跟上一世某高校「著名」的拉麵女神雕像動作類似。
然後麵條又在雙手張合的動作下，重重摔打在面板上，發出清脆有力的啪啪聲。
拉長許多的麵條對摺，再次重複拋起、摔打的過程。
如此重複三五次，揪掉面頭，一根根長而不斷，寬約一指的麵條就成型了。
這是上一世川蜀撻撻面的做法。
事實上，拉條子、拉麵、褲帶面都是類似的做法，無非是拉伸時的手法不同，最後面的寬窄厚薄不同罷了。
褲帶面最寬，撻撻面次之，拉條子再次之，拉麵最細。
幾種面口感也有所區別。
褲帶面和撻撻面的感覺較為相似，吃進嘴的麵條厚實又不失彈性，但又不像麵疙瘩那麼誇張。
顧恪選擇撻撻面，只不過是因為簡單，小孩吃著也不會太麻煩——褲帶面的特色之一就是寬，可沒法嗦進嘴裡。
隨手一抖一拋，長長的麵條在空中形成重疊的圓圈，啪地摔進水剛沸騰的大鐵鍋中，濺起一圈水花，緩緩沉了下去。
而旁邊的第二個灶台上，小滿放上了雲紋鏊的孿生兄弟黑鍋鏊。
倒上一灘油，左手血氣輕掃，將其抹勻。
右手中出現三顆雞蛋，隨手在鏊邊擦過，雞蛋殼就裂開了同樣大小的口子。
貼著鏊面，依次將三顆雞蛋的缺口朝下，倒出蛋液蛋黃。
拋開蛋殼，甩進腳邊的廚餘桶，右手立刻又出現四顆雞蛋，重複之前的過程。
三息時間，十五個「小太陽」鋪滿了黑鍋鏊，底部發出嗤啦啦的聲響。
煎雞蛋的香味也立刻冒了出來，飄進小乞丐們的鼻腔。
咕嚕！一群小孩齊齊咽著唾沫，視線也從顧恪這邊的麵條上移開。
他們踩住高腳木凳上的凳子橫條踏腳，微微起身，伸長脖子盯著黑鍋鏊上的煎雞蛋。
而顧恪拿起大勺，舀起滾開的麵湯，澆進旁邊的一排大碗裡。
大碗裡有著小坨豬油、小香蔥、蒜末、生抽，配上一點點花椒油、紅油、陳醋、土雞精、白糖。
這是小萍兒分心二用，用血氣操控片刻，就準備妥當了。
單獨做某一個菜，她不如顧恪和小滿。
但說到批量配置麵條底料，每份調料份量一致，那真是又快又好。
同時配好十五碗底料時，她手裡還不忘把面劑子擀成麵皮，順著面板一滑，就到了薩蘭珠手下。
薩蘭珠一大勺蘑菇餡兒扣在軟乎乎的麵皮上，左手托著麵皮勻速轉動，右手手指飛快捏合邊緣，最後在頂端形成一個小揪揪。
放下包子，下一張麵皮剛好滑過來，重複這個過程。
兩人的配合流暢，節奏穩定。
無論是麵皮的重量大小，還大包子上那十八個褶，都如工業品般標準精確，強迫症看了必會直呼舒適。
顧恪那邊麵條才起鍋，這邊包子就全部包好，悄無聲息地進了蒸籠，蒸籠再被放在底格上，蓋上籠蓋。
微微帶著點紫色的麵條被長竹筷夾起，在合適的長度截斷，順滑地溜入大碗內，沒入淺醬色的湯底中。
小滿手中竹鏟伸來，將上面的雙面煎蛋依次抖入碗中。
一盤煮熟的小青菜被倒進煮麵鍋內，在翻滾的熱湯中汆上數息，再被一根根夾進大碗內，沿著碗邊擺出半圈翠綠。
正中是焦黃的煎蛋，下面是淺醬油色的麵湯，漂著小片紅色油花，還有麵湯中若隱若現的白色麵條。
簡單樸素，卻色香味俱全的煎蛋陽春麵就完成了。
顧恪和小滿齊動手，將它們放到一群小孩面前，附送一雙紫竹筷。
「吃吧，不用搶。每人一碗，等下還有兩個蘑菇包子。」他開口說到。
小乞丐們咽著唾沫，偷偷瞅瞅他，又瞅瞅領頭的那個十歲出頭的小乞丐。
這領頭小乞丐深吸一口氣，雙手抱拳：「謝謝大叔，一飯之恩，必有後報。」
顧恪頷首，後退幾步坐到高腳凳上，重新拿起無名之筆，開始抄錄未完的技能書。
這小乞丐眼中流露出羨慕和敬畏之色。
他與其他小夥伴不太一樣，曾找機會，聽過幾次鎮上教習講課。
雖時間太短，沒學到太多東西，卻記著教習說過一句話：「人若不讀書，一輩子便只能渾渾噩噩，練武都難入門。」
當時那教習臉上的神情，似乎是自得，但又帶著遺憾。
後來聽鎮長家那傻兒子說，教習是入門武夫，但家境不好，練武太晚，這輩子都成不了高手了。
小乞丐那時不太明白，等到村子毀於詭物後，一路流浪到宣威府城。
而這兩個給了他重要提示的人，卻已與家鄉那個鎮子一起消失。
他們用自己的生命，證明了練武的重要性——教習守護鎮子的防護陣法，血氣衰竭而亡，鎮長的傻兒子被詭物一口吃了，渣都沒留下。
所以練武很重要，起碼……能死得體面些。
讀書更重要，否則只能是個入門武夫，說不定就像教習那樣，血氣衰竭而亡。
這些都被領頭小乞丐牢牢記在心中，見到顧恪讀書寫字，自然難掩羨慕。