真104章豆豉，老頭衫，御盤飛行？（1/2）
顧恪倒沒責怪她的意思。
天天玩工坊的他，嘗試過亂七八糟的玩意兒更多。
只是這個烈陽平底鍋要咋用？說明里可是她專用的。
一想到大小姐拿起這尺半直徑的大鍋朝別人腦袋上敲，她還喜好紅色衣物，這……好像很危險啊。
況且，這是給「食堂」用的大鍋，他壓根就沒弄柄。
想用她敲人，秦大小姐就要手抓鍋沿，那畫面簡直美不勝收。
顧恪腦中閃過這些念頭，口中只能平靜地到：「好吧，這鍋就給你了，以後可以自己煎餅子吃。」
秦大小姐：「啊？這這……」
她哪兒會煎餅子，吃煎餅倒還行。
顧恪才不管她是否拿來煎餅子，反正又不能給自己煎餅子。
只是又拉著她試驗了幾次，燒出鐵水，直接用烈陽血氣塑形成小圓盤。
結果並沒有再出烈陽鍋這種「超級極品」，遂也作罷。
+10特性這種事，果然是純粹的玄學。
他索性將小圓盤迴爐，做成了上一世家用的那種帶柄平底鍋，與最初的大平底鍋一起送到了廚房。
這時候眾女陸續結束了練武，先是去「視察」了碧麻布。
雖沒有昨日的辟塵布那般激動，但終究可以換新衣服了，不由得歡笑聲一片，你一丈我一丈地分起「贓」來。
然後，做飯時見了新的兩口平底鍋。
小鍋倒也罷了，那大鍋卻是讓小滿滿意極了：「這個可太好了，一次能煎十多個餅子吧。」
春夏壓根不廢話，從倉庫拿來現成的麵團和蔬菜，直接開工。
面劑子擀成長條，刷上油、黃豆面、鹽、蔬菜細絲，捲起來再擀成長條，重複刷油、放餡料、捲起來的過程。
最後豎起，慢慢壓成圓餅。
這時再放到刷上油的大平底鍋上，小火煎烤，來回翻面，讓兩面都呈現焦黃色。
盞茶工夫，一大鍋千層煎餅就做好了。
這做法還是顧恪上一世從學校門口的軍屯鍋盔那裡看來的。
只不過軍屯鍋盔刷油時，一同刷上去的是生肉餡，但用量很少，吃著只有肉香，而沒有肉塊。
春夏弄的這個，就是純菜煎餅了。
好在小火慢煎下，餅子外層的酥脆一模一樣，而且內部的分層也比只刷一次的那種鍋盔更豐富。
仙田出產的食材也比上一世的米麵油菜更香，哪怕春夏手藝沒法與那些老師傅比，吃著的感覺卻還略勝一籌。
小滿這試吃員立刻拿了一個，撕開來就遞給旁邊的小萍兒一半，自己啊嗚就是一大口。
焦脆的麵皮碎裂，嚓嚓聲在她嘴裡響起。
她的眉眼頓時流露出滿足與開心：「毫遲，豪豪遲。」
小萍兒跟著點頭，表示「俺也一樣」。
另一邊春夏兩女也嘗了嘗，倒沒那麼激動，而是對視一眼：「這鍋煎餅子，比之前的鍋好用不少，火候更穩定。」
「先生應該會喜歡。」
「可惜黃豆醬還沒弄出來，可惜沒有先生說的芝麻，那個簡單。」
「有芝麻，誰都能推磨，還需要我們幹嘛。黃豆醬再試試吧，好像不能讓它一直發酵。」
「對了，放進罈子里的那些拉絲豆子怎麼樣了？」
「有七八天了，等下拿出來看看。」
中午的主食就是新平底鍋做的煎菜餅了，若覺得油就來碗雜糧粥。
顧恪習慣性地陪上了豆腐腦。
蔥姜蒜水加花椒油，也是有辣味的。
甚至在辣椒大規模種植前，中國就是靠這幾樣來獲得辣味的。
差別不小，但總比沒有好。
一口焦脆餅子，一口滑嫩嫩的豆腐腦，這感覺……嗯，有上輩子進早餐店內味兒了。
那邊春夏對著一個小罈子，有些忐忑：「該不是又失敗了吧？我覺得這也點臭啊。」
「不是有點，是太臭了好麼。」
「算了，還是吃完了再送給先生過目，嗯，最好吃完飯後半個時辰，免得臭吐了。」
顧恪感知到了兩女的竊竊私語，索性端著碗拿著餅子走過去，打量著那個小罈子。
鼻子微微一動，敏銳地察覺到一股有些熟悉的味道——有點像腳丫子臭。
可春夏是不會把她們的腳丫子放著罈子上蹭味道的。
他的眼睛微亮：「裡面是豆子？很臭？」
春夏對視一眼，同時點頭。
顧恪伸手就想去揭開。
春夏大驚：「先生，不要。」
顧恪動作一頓，想起自己上輩子大叫「啊怎麼這麼臭」的模樣，果斷放棄了當場開蓋。
否則秦大小姐和柏姐姐怕是要瘋，其餘眾女也會敢怒不敢言。
嗯，小滿除外，她肯定會先關心這麼臭的豆子還能不能吃，以及怎麼吃。
拿起那小罈子到了屋外，顧恪特意走遠點，才一把掀起了蓋子。
一股臭味撲面而來，讓他不由得將其拿遠了一點，但有立刻拿了回來。
閉住氣，他伸手從裡面取出了那黑乎乎，滑膩膩的豆子，扔進口中。
豆豉，這是豆豉。顧恪幾乎立刻肯定了自己的猜測。
散發出如同腳臭的氣味，吃著有點綿軟，仿如麵粉做成。
這罈子豆豉哪怕不算完全版，也是個半成品。
唯一可惜的是春夏只放了鹽，沒放其它調味料。
做出來的類似於那種最普通的黑豆豉，除了臭就是咸。
他轉頭，對著跟來，齊齊捂住口鼻的春夏到：「你們試試，在放進罈子時加上蔥姜蒜花椒，拌勻後再加上一些涼開水，再泡一壇。」
春夏應是，然後好奇地問到：「先生，這是什麼？你真覺得好吃嗎？」
「這叫豆豉。」顧恪說到這裡，嘆了口氣：「這豆豉最適合與辣椒和豬肉一起炒，用來蒸魚也可以，與植物油、辣椒混合，做成豆豉辣椒醬更不錯，可惜這些我們都沒有。」
想了想，他還是補充到：「加水和調料能做出水豆豉，那個沒這麼臭，而且可以作為涼菜。」
春夏秒懂：「明白了，我們會先做水豆豉。」
顧恪點頭，他也是這意思。
其它什麼干豆豉黑豆豉幾乎沒有用武之地，弄出來也沒人吃。
包括他自己，喜歡吃的是鹽煎肉、豆豉魚，以及老乾媽豆豉辣醬、水豆豉這些，對一般豆豉敬謝不敏。
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