第三百一十一章 牛肉饕餮全餐（2/2）

谷/span>這時，坐在沙發上的夏媽媽摸著臉頰，笑著說道：「姜雲先生果然很厲害呢，用不利於自己的材料也能漂亮地贏得勝利。」

「怎麼說呢，廚師的確是希望能用上品質更好的材料，但相對於其他國家的廚師而言，中餐廚師更擅長的其實是將品質不太好的材料物盡其用，變廢為寶。」

看著電視裡那個正在忙碌的年輕身影，姜雲的眼神中閃過一絲懷念的神情。

他身為最頂級的廚師，對食材的認知本來就跟常人不同。

有些在別人看來不怎麼樣的食材，只要能夠掌握製作方法，也一樣可以成為一道極品美食。

而兩年前的「第六十七節灶神烹飪大賽」，便是這個理念的徹底體現。

當然，當年的姜雲並不是打算貫徹自己的理念才這麼做的那時候的他只是純粹為了裝逼而已。

不過電視上的畫面既然是全部十二位廚師的烹飪過程，那麼自然不可能完全放在姜雲身上，而是每個廚師都有份。

其餘十一位拿到了頂級材料的那些大廚們也都是非常優秀的特級廚師，他們也用上了各種高明的烹飪手段來烹飪牛肉。

比方說曾經登上國宴菜品列表的「罐燜牛肉」和「燈影牛肉」。

「罐燜牛肉」是用牛頸肉、洋蔥、胡蘿蔔、口蘑、豌豆、番茄、香菜等食材放入保溫性能卓越的小陶罐里燜烤而熟。

吃的時候一個評委一個小罐子，經過這次的選手改良，罐子上面還用酥皮畸形封口，牛肉燜烤好了，上面的酥皮也變得非常酥脆。

用酥皮蘸著香濃的肉汁，滿口濃郁的牛肉香味，那感覺真的是絕了。

至於第二道的「燈影牛肉」則更加講究，必須選用上好的牛裡脊肉，然後將其切成薄如紙片的肉片，肉片之薄要薄到能在燈光下看到物象，如同皮影戲中的幕布，故稱燈影。

這道菜的製作方法相當複雜，需要經過醃製、晾曬、烘烤、清蒸、油炸等工序，本來就不是在兩小時內能夠完成的菜品。

但製作這道菜的廚師卻別有心機的用了自己獨特的方法來仿製這道菜，不但在兩小時內做出了成品，而且味道也沒有變化多少，非常難得。

除了這兩道讓人印象深刻的牛肉大菜之外，接下來放到裁判面前的還有包括「紅煨牛鞭」、「小籠粉蒸牛肉」、「扒牛肉條」、「焦脆雪花牛肉粒」、「芫爆牛肚」、「琥珀牛肉」、「窩燒牛腦花」等等。

鑑於此次前來參加比賽的都是一些來自世界各地的大廚，而且手上的牛肉品質也都不錯的關係，此番做出來的菜肯定沒有一道是不好吃的。

牛身上的幾乎每一個部位，都在這群大廚們靈巧的手腕之下變成了美味可口的牛肉佳肴，簡直看得讓人是大開眼界。

於是乎，從未見過這陣仗的妲芙不禁拍手道：「嗚哇！原來牛肉還有這麼多做法，今天真是長了見識了。」

「是嗎？」妲芙話音未落，一旁的夏荷便笑道：「一會兒還有更長見識的菜哦。」

「更長見識的菜？啊，你說的是姜雲先生的」

「對，那道菜叫『迷霧牛肉鍋巴』，在大賽結束後可是在佛手市里嫌棄過一陣浪潮呢。」

說到這裡，夏荷忍不住吞了一口唾沫，像是一想起那道非常特殊的名菜就會忍不住流口水似的。

與此同時，電視上的姜雲也仿佛在配合電視外的夏荷一樣，差不多在同一時間將自己的那道菜端上了桌。

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