第454章 涼拌海帶絲（2/2）

「收穫怎麼樣？」

「挺好的，他們在外面搬海鮮呢。對了六爺爺，你對海鮮這一塊會處理嗎？」

他之前忘記問了，要是大廚不會處理，那可就麻煩了。

六爺爺遲疑：「這方面，我還真不太會。不過，處理的方法都是相通的，你給我說說看，今天我就先試試。回頭我就應該能掌握了。」

「說的也是，廚藝都是相通的。」

蘇何點頭：「不過，現在我先弄個涼拌的海帶絲。那個，沒有在炒菜的廚師，還有配菜的，都可以過來看看。往後咱們這個涼拌海帶絲就是常備的菜色，每桌來吃飯的客人，都要免費送一碟子，之後的，才要收費。」

蘇何取了案板，直接就開始切起了海帶絲。

六爺爺也走了過來，看著蘇何的刀工，也是點頭。

蘇何這年紀輕輕的，刀工確實是很不錯的。

「老闆這刀工，看著比我的都好。」

這是一個專門備菜的，他就是一手刀工特別不錯，加上廚藝還有待提高，所以先做了備菜。

他備菜起來，速度又快又好，是所有廚師都很喜歡的搭檔。

不過蘇何這刀工，前世就練了很久，沒辦法，饕餮麼，吃貨自己鍛鍊出來的。

另外，今生這記憶力大增，身體的協調也是大增。

這刀工，比前世又提高了很多。

六爺爺摸了摸鬍鬚：「不錯，有一點大師的風範了。」

海帶絲其實很好切，很快就切好了。

合適的長度，合適的寬度。

下水煮兩分鐘，期間，蘇何立刻開始調配調味料。

「涼拌海帶絲好不好吃，完全靠這調味料。其中要用到……」

蘇何動作快，還很好看，很快就把調味料給調配好了。

「我這涼拌海帶絲可是有秘方的，裡面加點花生碎，味道更棒。」

當然，他也不忘加點自己隨身倉庫里煮的老湯，作為掩飾，廚房裡的老湯也加了一些。

很快，蘇何把海帶絲撈出來，直接加入了調味料，這麼一攪拌。

盛出來一些，蘇何笑道：「你們嘗嘗吧。」

另外，蘇何還讓六爺爺吃了一些：「六爺爺，您給我把把關。」

六爺爺點點頭，只挑了一根放進嘴裡，嘗試了一下，立刻就是眼前一亮。

「確實不錯，這是一道很開胃的涼菜。」

飯店裡，開了胃，客人吃的自然就更多了。

這也是一種推銷的辦法，看似是給客人的好處，也確實讓客人享受到了優惠。

不過也變相的讓客人吃的更多。

可能菜不會多點，但飯多吃兩碗，飯店好像還虧了。

但客人吃的盡興，下一次就變成回頭客了。

營銷，還是有很多的訣竅在裡面的。

而且大部分的客人，可能還會多點個把菜，這就是銷路。

「怎麼樣？」蘇何問道。

眾人都是點頭，秦瓊還道：「老闆，你這一弄，搞得我們學了這麼久的廚藝，都變成垃圾了。」

六爺爺吹鬍子瞪眼的說道：「那你別學了。」