第89章 刀工對決，上（1/2）

現場觀眾的一份熱情瞬間被點燃了，馮識辛的話讓大家都覺得熱血沸騰。

儘管他已經見識過了錢大壯的豆腐雕刻，那種鬼斧神工般的刀工，是他如今所無法企及的。

但是馮識辛依舊沒有直接放棄，他還是要全力去和錢大壯比一次。

這個時候，沈立生站起身來，舉起手把主持人給吸引過去。

沈老爺子接過主持人遞給他的話筒說：「既然兩位要比試這個刀工，那麼出於公平，我來給兩位出一個題目吧。」

聽到這，主持人和現場的觀眾都充滿了期待。

同樣其他的幾位評委也都是有些好奇。

沈立生從評委席走下去，來到了舞台中間搭建的比廚場地，走到堆放各種食材的地方，從其中挑選出了幾樣東西。

老爺子第一樣選出來的是土豆，第二樣選出來的是筍，第三樣是南瓜，第四樣是比賽的主題豆腐。

沈立生將四樣東西交給上台來的服務人員，讓分別交給比賽的雙方。

「好了，一共四樣，兩位請分別切絲。」

四樣東西全都要切絲，這方面實際上確實是非常考驗刀工。

沈立生緊接著又說：「四樣食材，你們要切出四種絲，火柴絲、麻線絲、繡針絲、牛毛絲。」

現場觀眾聽得是一個熱鬧，但是一些懂行的人則是很清楚這四種絲都不容易。

沈立生最後補充一句：「四樣食材，具體要哪一種切成什麼絲，你們自己決定，總之最後要符合四種絲的要求。」

馮識辛和錢大壯聽了之後，也是相互看了看對方，隨後兩人都點頭答應。

沈立生微笑說：「好，那兩位準備一下吧。」

把話筒交還給主持人，沈立生也就回到了評委席去坐下來。

主持人也是非常懂得調動現場氣氛，立刻以有些誇張地話語說：「好，我們這一次邀請來的國宴大師，國內廚藝協會泰斗沈立生老先生親自出題，讓我們決賽的兩位參賽者分別切四種絲，讓我們大家一起期待吧。」

沈立生回到評委席坐下來，淮城餐飲協會主席笑著說：「沈老，您這題目可不簡單啊。」

旁邊的副主席也說：「是啊，四種絲，火柴絲、麻線絲還不算很難，但是繡針絲和牛毛絲可是很不容易啊。」

主席接著又說：「而且，關鍵是四種食材，分別切四種絲，這也是需要他們做出抉擇啊。」

此時，一位評委好奇問：「豆腐能夠切絲嗎？」

副主席認真地點頭說：「可以，有一道名菜，便是用豆腐絲做的，而且是把豆腐切成最細的牛毛絲。」

另一位評委趕緊問：「是不是文思豆腐？」

副主席點頭：「對，就是文思豆腐，感覺那個錢大壯的刀工應該能辦到。」

沈立生此時開口說：「四種食材中，實際上最難切的是南瓜，之所以選擇南瓜，是考驗一下他們兩個的刀工基本功是不是足夠紮實，其次難的是土豆，這兩樣想要切到牛毛絲都幾乎不可能。」

聽到這，評委們也是有些驚訝。

本地餐飲協會副主席忍不住問：「沈老，這麼說您是覺得，馮識辛也能切出細如牛毛的豆腐絲？」

沈立生搖頭：「不，這算是給那孩子的一份考驗，看他是否有膽量去挑戰。」

在評委們說話時，兩邊已經開始了準備工作。

首先自然是要把土豆、南瓜和筍去皮洗淨，然後是分別放在水中浸泡。

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