第505章 集思廣益之米（2/2）

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#「明天的比試，我有個思路。」岳察坐在當中，見眾人都沒說話，岳察手中端著茶杯瞅了瞅眼前的眾人說道：「明天，咱們要一鼓作氣拿下這場比賽，徹底贏下這場對決！」

「岳察大人但有吩咐，我們一定鼎力支持！」

「岳察大人，那個李小仙來了御膳房竟然還有個御前行走的名頭，在咱們御膳房裡也不幹活，一天到晚走來走去的，我老早就看他不順眼了……」

「好了，不要說旁的了。明天和比試，我想用米作為主料。喊大家過來，就是想聽聽大家的意見。」

「大米？」

「蛋炒飯嗎？」

「揚州炒飯倒是可以，只是不知道聖上出什麼題目啊！」

「岳察大人你打算蒸個米飯嗎？」

眾人被岳察這清奇的思路給震驚到了。

如果是做菜，那沒的說，可是用米做菜……

岳察微微一眯眼，淡淡說道：「大米是可塑性非常強的食物，做飯做粥外，磨成汁、炒成粉、打成泥......千變萬化，構成了豐富的米制美食。大米最經典的演變，也是各地百姓餐桌上的常客。」

「岳察大人高見！聽說粵菜中吃大米，也是很有一套，比如潮汕飲食中，占有一席之地的「粿」。這種以大米為原料的食物，吃法多樣，潮州小吃鹹水粿，用現磨米漿蒸出的粿皮，有著天然的碗狀小窩，填進當地傳統的雜鹹菜脯，冷熱交融，滑糯脆爽，是簡單質樸的好味道。」

岳察沉吟了一下，不置可否的左右瞅了瞅問道：「諸位還有別的想法嗎？」

這時候有個廚師說道：「菜粉蒸肉怎麼樣？這粉不也是炒米磨成的嗎？做出來口感肥而不膩，軟糯清香。同樣方法還可以做粉蒸魚。鮮香肉感，香糯有味，蒸肉蒸魚讓人吃一口頓升本該如此... ...

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的感覺。」

岳察想了想說道：「聖上歷次對粉蒸肉、粉蒸魚都只遠遠的瞅瞅幾眼，不好不好。」

「岳察大人，米涼蝦怎麼樣？」有個廚師沖岳察大人問了一句。

岳察一愣，就聽那廚師說道：「我從巴蜀人那邊學了這道菜，雖然叫「蝦」卻不是蝦，只是熱米漿入冰水一瞬間的凝固，樣子像蝦而已。浸入糖水，軟滑甜糯，冰涼爽透，巴蜀川渝那邊的百姓們都甚是喜愛。」

「岳察大人，粢米糕怎麼樣？最著名的江南傳統小吃之一，是米飯的進階版。將熟米飯炸著吃，外金黃內雪白，皮酥脆里軟糯。」

「岳察大人，大米自製麻球，健康又美味！諸位應該都知道，同樣是傳統小吃，麻球如其名，糯米麵揉出的劑子，裹芝麻炸成球。吃起來飽滿金黃，甜糯香脆！」

「岳察大人，我和西洋人學了個玩意就布丁！米布丁！聖上肯定沒吃過，英吉利人做的東西比咱們要更甜膩，大量香料加椰奶熬煮，讓大米不斷入味，吃時香氣馥郁，軟糯絲滑。還可以烤出奶皮，同樣誘人！」

「英吉利？傳教士帶過來的玩意？不好不好……岳察大人，我覺得還是考慮一下打糕吧！捶打熟糯米至米芯碾碎，夠黏夠勁，搭配豆粉食用，糯中帶韌，香甜可口……」

御膳房裡，討論著大米。

皇宮門口，李小仙衝著同智雲輕聲吩咐道：「去找生薑和沙姜！太陽落山之前……」