第443章 訣竅（2/2）

「會有嗎？」琳琳姐衝著李小仙問了一句。

李小仙和張爽同時瞅了瞅琳琳姐之後，齊齊的點了下頭。

等餐的時候，琳琳姐拿起桌面上的菜牌翻動了幾下，盯著第一頁的海參仿若自言自語般說道：「過去，京城有些餐館製作蔥燒海參都是色暗汁寬，味薄寡淡。《隨園食單》亦載有：「海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。」有鑑於此，豐澤園飯莊對其進行了改革，採取了「以濃攻濃」的做法，用濃色、濃汁、濃味入其里，表其外，達到色香味形四美俱全。」

「說的這麼厲害，不知道一會上了菜會是什麼樣。」李小仙有些好奇的沖身旁的張爽念叨了一句。

張爽看著李小仙，沉吟了一下淡淡說道：「蔥燒海參，怎麼也是魯菜中的四大名餚之一，以蔥香濃郁風味獨特著稱，在傳入京城後，廚師們改成了小汁小芡用油量減少，口味更加清新、醇和。而具體製作方面，過去都說豐澤園做的最好。」

「你說訣竅究竟是什麼呢？」李小仙在張爽說話的時候，腦海中思緒有些混亂，雖然在聽張爽說什麼，但心裡想的卻是訣竅二字。

「訣竅？」張爽楞了一下。

琳琳姐則笑呵呵的說道：「豐澤園的海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食後盤無餘汁。菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味。菜上來了以後，你嘗嘗看！或許就知道訣竅是什麼了。」

琳琳姐看著坐在自己對面的李小仙，扭頭又看了看一旁的張爽，身子微微往後靠了靠說道：「其實，我覺得你只要吃一口，就知道回去應該怎麼做了。」

「我又沒有血輪眼，吃一口就知道是什麼味道！」李小仙有些無奈的輕輕吐槽了一句。雖然臉上流露出來的是淡然的笑容，但是話語中卻帶出來絲絲自己真的沒有把握的意思。

張爽在一旁衝著李小仙鼓勵道：「你也沒必要灰心啦！我覺得你做的蔥燒海參只是沒走對路而已，過去的廚王都會摔跟頭呢！不是有句諺語說的好嗎？」

「哪裡摔倒的，就在哪裡躺下？而且最好還要躺的平整一些？」李小仙不知怎麼的，竟然很隨意的把躺的平整這種話都隨口說了出來。

「咯咯咯……還有心思開玩笑是吧？看來我白擔心你了。」琳琳姐笑盈盈的回應了李小仙一句後，忽然想到了什麼歪頭衝著李小仙問道：「你不會真的想躺平吧？」

李小仙嘆口氣，微微搖頭說道：「其實，我也沒有想到自己做的海參會……算了，既然來了，我還真想認真的學習一下人家正宗的蔥燒海參是如何做的。」

「孟小姐……您點的蔥燒海參……」服務員端著一盤蔥燒海參走到李小仙三人的身邊後欠了欠身子，把蔥燒海參的盤子放在了三人正中央。

李小仙注意力全都放在了眼前著胖蔥燒海參上面，微微皺眉總覺得從色香這兩點看，好像和自己做的也沒什麼不一樣吧？

就在琢磨的時候，李小仙就聽一旁的服務員忽然說道：「孟小姐，我們總廚正在談重要的事情，讓我跟您說一下……他開完會馬上就過來，非常抱歉。」

琳琳姐盈盈一笑，搖了搖頭似乎在沖服務員表示沒關係。

看著服務員離去的背影，李小仙咧著嘴咕噥道：「不愧是天下第一樓的主廚！豐澤園的總廚都認識你？」