第二百五十四章紅薯粉工坊（2/2）

無論是燉個小雞，還是熬個白菜，放一把裡面都多了一種口味，而且這東西很新鮮，開始拿出來的時候，很多有錢見過世面的富戶還以為是燕窩。

因此也有人把這粉絲叫做賽燕窩。

李朝生詢問了一下夥計，這時門口突然有人背了個口袋進來，夥計看了李朝生一眼，李朝生笑道：「先接客人。」

聽了這話夥計迎上前，看著面前背著一個麻袋的老漢。

「大爺，您來什麼事啊？」

聽了這話老頭一愣，看著夥計道：「你們這是做賽燕窩的吧。」

夥計愣了一下，也不知道老頭在那裡聽的消息笑道：「是啊，不過那東西不叫賽燕窩，叫紅薯粉，大爺您要做點嗎？」

老頭聽了這話點點頭，很不舍的把身後的口袋拿下來道：「我這有二十斤地瓜，你看看能做多少。」

夥計聽了這話看著老頭道：「大爺，我們這一般，七斤地瓜，一斤粉條。」

「啊，七斤地瓜，這，這也太貴了。」

老頭聽了這話一把護住了手裡的地瓜，看了看夥計道：「能不能便宜點。」

夥計聳了聳肩道：「這個真省不了。」

老頭聽了這話有些失望的提起地瓜要走，可是剛出門十幾步，轉身又回來看著夥計道：「俺做了。」

夥計看著大爺這個樣子，轉頭看了看李朝生道：「成，大爺，您這二十斤地瓜，我給您三斤粉。」

大爺聽了這話本來不開心的臉上，多了些許笑意道：「那謝謝了啊。」

夥計點點頭，轉身拿著地瓜去上秤桿子，這時李朝生笑呵呵的看著老頭道：「大爺，家裡哪的啊？」

「藍關鎮。」

老頭說著，聽了這話李朝生笑道：「藍關鎮今年收成不錯吧。」

老頭聽了這話臉上嘴巴一裂，都笑出摺子了：「託了縣尊大人的福，比往年都好。」

聽了這話李朝生笑呵呵的說道：「那就好啊，要不是豐收年，你這二十斤地瓜做三斤粉條，有點……」

老頭聽了嘆了口氣道：「敗家是吧。」

李朝生笑了笑：「沒有，就是好奇，您老人家很喜歡吃粉條？」

老頭搖了搖頭：「俺沒吃過。」

「哦，您沒吃過，您就要做三斤粉條？」

聽了這話老頭笑了笑道：「嘿嘿，今年年景好，家裡有富裕糧食了，前些天俺們村有一個逃難的大姑娘，俺們家用五十斤玉米換回來當兒媳婦了。」

「俺尋思俺們老孫家好不容易娶個媳婦兒，就張羅張羅，買了十斤肉，聽人說這賽燕窩燉肉最好吃了，俺就尋思來做點，回家也有個牌面不是嗎？」

李朝生聽了這話哈哈笑道：「這話是實話，哈哈……」

李朝生跟老孫頭聊了幾句，這時夥計把粉條拿出來，當面過秤，三斤高高的。

老孫頭拿著粉條樂呵呵的回家了，這粉條是作坊提前做好的，這樣方便，不能現做，現做太麻煩，好幾天才能出貨，誰能等你好幾天。

李朝生這時背著手到後面作坊去視察一下，到了後面有好幾個工人正在洗地瓜，地瓜洗好了，直接切塊，放到石磨裡面去磨碎。

地瓜磨碎後，地瓜粉連帶地瓜水一起放到一個大盆里，大盆很大，上面全是水，地瓜粉落入水中，分解的澱粉不溶於水，直接沉到盆底，然後把水倒出去，留下在盆底的就是初制澱粉了。

也就是大傢伙平常做菜用的紅薯澱粉。

紅薯澱粉沉澱出來，緊跟著用豆腐包把澱粉包裹起來，掛在架子上瀝乾水分，晾曬一下。

等成了干澱粉之後，這時進入製作粉條的過程，把澱粉用水調成漿糊裝，然後開鍋，鍋里燒水，鍋上面放一個架子，準備清蒸。

拿一個陶瓷大盤子，裡面塗上一層油，這時候把澱粉糊糊倒上一些進盤子裡，然後上鍋蒸三分鐘，打開看紅薯澱粉變成透明的，這就算成了，這時候在倒一層紅薯澱粉糊糊在這透明的紅薯粉塊之上。

再上鍋蒸三分鐘，如此反覆，最後能獲得一個很大的紅薯粉塊，這時用刀在粉塊上進行切割，切成條狀就是粉條。

這就是最原始的紅薯粉製作方法，現代就用機器了，而且機器壓出來的粉條是圓形的，這個是古代工藝做不出來的。

李朝生瀏覽了一圈感覺還挺滿意，當然了這是按照這個時代的眼光評判的，要是用古代的眼光，那就是不合格。

原因也很簡單，衛生條件就不行，拉磨的驢，驢糞蛋掉落一地，還有地瓜洗的也不是很乾淨，不過這並不重要這個年代有吃的就不錯了，誰還挑衛生條件啊。

李朝生巡查一圈，對此很滿意，並對工坊的負責人提出鼓勵，並且提出意見，做完地瓜粉條，剩餘的殘渣不要丟掉，可以用來養豬使用。

工坊負責人這時有些尷尬的說道：「縣尊，這地瓜渣渣都被人收走了，有人用這地瓜渣渣摻雜一些玉米面，做成一種餅子，味道很不錯，都賣光了。」

聽了這話李朝生一愣，緊跟著笑了，這年頭人都吃不飽，豬也就能吃點草了，想著李朝生搖了搖頭，轉身離開。

這時到本次出行最後一站地，新式火器營。

新式火器營這是李朝生最近一年來的心血，一個營四百人隊伍，全部裝備老孫頭工匠部製作的燧發槍，這可是李朝生的一張王牌，屬於旅直屬營，全員燧發槍，使用定量子彈，領導人石小磊。

這隻部隊可是李朝生未來推廣的模範化隊伍，就是老孫頭工匠部的製作能力上不來，不然李朝生想要全旅武裝成全火器部隊。

不過現在有一個營的兵力，李朝生也感覺自己強的可怕，最起碼面對韃子，李朝生覺得自己能夠贏。