第129章 坐標唐朝，海鮮配黃酒（2/2）

這個倒沒讓鄭愔姜籬多麼驚訝，因為這東西，靠海算是比較容易獲得的，儘管都很肥美，每一隻都比拳頭大。

生蚝……

就更不稀奇了。

流水的海鮮，鐵打的生蚝，古人，也是愛吃生蚝的。

碳烤生蚝，相傳在漢代大蒜帶回中原之前，就在吃了，宋朝，大名鼎鼎的美食家兼詩人蘇東坡，還專門為此寫了篇文章——《食蠔》。

蠔就是生蚝，又稱牡蠣。

這東西，海邊比青蟹還要常見，也就永嘉覺得稀奇。

當然，陳遠也挺稀罕的。

說白了，這些東西知道跟見過是兩碼事，見過跟吃過，又是兩碼事，吃過跟常吃，吃得好，又又是兩碼事。

他，也就現在有錢了，要不然，夜市最普通的碳烤生蚝都要想想。

所以，就不管鄭愔姜籬到底見沒見過了。

在他號令下，鄭愔去準備炭火，永嘉跟姜籬一起，剝蒜頭。

他端來大木盆，加水，加鹽化開，咕嚕嚕嚕，把生蚝一股腦兒都倒進去。

都是活的。

個頭，也都很大，一個頂夜市上那種倆。

這樣做，是為了儘可能的讓生蚝把沙子吐出來。

搞定，青蟹另外找盆，稍微濕水養起來，龍蝦，也專門弄了兩個桶。

這才問鄭愔和姜籬道：「這東西，你們過去都怎麼吃的？」

「蝦肉一般生吃，蝦頭可以煮湯，蟹清蒸，搭配蘸料食用，耗的話，可生可煮可蒸可炙。」

炙，即烤。

還都能拿來做醬。

這樣一來，這吃法說實話也蠻豐富的，並不會比現代社會遜色多少。

陳遠便看向永嘉，笑道：「想怎麼吃？」

永嘉盯著兩隻大蝦，眨眨眼，又舔舔嘴唇：「怎麼吃都好，長這麼大，還沒吃過海里的呢！」

事實上，不僅沒吃過，連見都沒見過。

海也沒見過。

這年頭，關中地區想要吃到海鮮，也幾乎不可能。

陳遠點頭：「那還是吃熟的吧！」

說完，拿來一個小木盆，不要蝦頭，就要蝦尾那團肉，然後，兩把大鉗子。

雙殺之後，輪到青蟹。

去腮腸胃等不能吃的部位，十殺。

殺過的蟹，把鉗子裡的肉都取出來，跟蟹殼剩下取出來的部分混合，一團一團，又裝回蟹殼。

這個比較費工夫。

做好，蒜頭剁碎，灶膛生火，炒蒜蓉。

接下來就簡單了，溫一壇黃酒，下兩片姜，燃上炭爐，開烤。

先上蟹殼。

裝有蟹肉的蟹殼，背部朝下放在炭火上，什麼都不用，一勺蒜蓉醬足以。

很快香味也飄散開來。

「好香啊！」永嘉目不轉睛盯著，吞了吞口水，有些迫不及待。

陳遠就笑：「香吧，其實我也是頭一次這麼吃，以前都是看別人吃。」

說完，小心翼翼夾了一隻起來，手帕托著，拿到永嘉面前。

「謝謝。」永嘉笑著接過，月光下的笑臉，看著格外甜美柔和。

陳遠眨了眨眼：「不謝，趁熱吃，若是喜歡，以後有的是。」

語落，又給鄭愔姜籬，一人弄了一個。

最後自己才夾了一個，一嘗，果然鮮美，配黃酒，更是享受。

等消滅掉，開始上生蚝。

不用撬，活的生蚝，火氣一上來，自己就開了，汁水肥美豐溢。

這個時候需要的，依然只是一勺蒜蓉醬。

再接下來，便是蝦肉。

兩團雪白的蝦肉，切成四份，烤制表面焦黃，撒上孜然粉，辣椒粉，外焦里嫩，一點腥味都沒有。

等吃完，都已經有點吃不動了，但是，還有蝦鉗……