第43章 吃醋（1/2）

陳遠的確在家。

李二帶著李君羨過來的時候，院子裡，他正在溶解過濾鹽水。

看兩人過來，陳遠笑著招呼道：「秦兄，你們來得正好，快來看我做鹽。」

做鹽？

鹽不都現成的嗎，有什麼好做的？

還是說，這驪山腳下，也有滷水可提，可以製鹽？

可問題是，看起來也不像啊，這裡除了桶，盆，其餘貌似也沒什麼東西！

搞不懂。

李二一頭霧水，李君羨也滿臉不解。

陳遠笑著說道：「對啊，就是做鹽，不過不是從頭開始，而是，把市面上買來的鹽，提純，去其苦澀，正其色澤，順便，去掉裡面一些對身體有害的雜質。」

「去掉鹽裡面對身體有害的雜質？賢弟你確定？」李二瞬間動容。

鹽這個東西，苦不苦，澀不澀，無關緊要。

顏色正不正，是如雪般的晶瑩，還是泛青泛黃，也無所謂。

重要的是，鹽裡面的確有對身體有害的成分，吃的多了，吃的時間長了，容易患病。

這一點，古人很早就知道了，也是明擺著看得見的事實。

然而，這東西又不能不吃。

正所謂一咸頂百味，鹽，自古以來就是五味之首，百味之王。

做菜不能沒有鹽。

人體也不能缺鹽。

尤其種地的耕者，做重活的民夫，沒有鹽，就意味著沒有力氣，幹不了活。

所以，這是一件很矛盾的事情，一方面明明知道吃多了不好，一方面，又不得不吃，甚至口味重，多吃。

而市面上的鹽，要說好的，如來自巴蜀的井鹽，白如雪，澀味淡，的確是有，但是太少了，價格居高不下，根本不是普通人能消費得起的。

如此，若是真的可以將市面上的普通鹽加以提煉，使得老百姓都能吃上對身體無害的好鹽，絕對是一樁天大的功德。

比之此前的曲轅犁，怕是也毫不遜色。

陳遠笑道：「當然確定，雖然不能保證十全十美，但是，比現在老百姓常吃的，肯定好很多。」

語落，剛好又一桶鹽水攪拌化開，便照例讓二虎拎起來，倒進簡易過濾器。

這過濾器，坐在一個大木盆上方橫擱的木條上，是把圓木桶去掉底做成的。

上面有一層布，底下，同樣有布，又隔了一層竹編。

而中間，黑乎乎的都是塊狀沖洗過的木炭。

溶解的鹽水，略顯渾濁，從過濾器上方緩慢倒入，經層層過濾，下來就清了。

李二仔細一看，那第一層濾布上，的的確確就有雜質，以至於連布的顏色都變了。

不由暗暗點頭，心說做法雖簡單，效果，卻似乎不容小覷。

結果濾布一揭，看到裡面黑乎乎的木炭，不由又是一呆。

「這是，木炭？」

忽然覺得整個人都不好了。

木炭，黑乎乎的，這過完的鹽水，能要嗎？

李君羨也一樣在想，完全無法理解到底什麼意思。

陳遠笑著說道：「對，木炭，秦兄該不會覺得木炭很髒吧？」

李二搖頭：「髒自然是不髒，只是，這過出來的鹽水，確定可用？」

「當然可用，秦兄沒看見麼，這鹽水出來，可清澈了。

若不放心，秦兄也可嘗嘗，看看是不是不那麼苦澀。」

很多人一看木炭黑乎乎的，就本能的覺得髒，實際上那是誤區。

畢竟，都幾百上千度的高溫燒過，怎麼可能髒？

同理，草木灰也好，鍋底灰也罷，只是看著覺得髒，其實從科學角度說，真是乾淨得不能再乾淨了。

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