第七十章：炒茶手藝（1/2）

下午繼續勞作，除了蘇野外，其他人都很辛苦，特別是不敢偷懶的塗俊和齊東強。

蘇野還是買菜做飯喝喝茶，鏡頭都沒太多。

為了給狗哥貼膘，蘇野晚上做了蓮白回鍋肉、梅菜扣肉、魔芋燒鴨子、東坡肘子、芸豆豬腳湯，一個素菜也沒有。

狗哥不負眾望，又幹了五碗飯。

有徐朗和曾小賢在，這一期的綜藝效果完全不需要擔心，絕對好。尤其是徐朗，不知道是不是被反向皮尤誒得幹活上癮了，賴著不肯走。

第二天，上午。

蘇野帶著嘉賓們沿著山樑去了另一個山頭的茶園採茶，晨霧之上，宛若孤島的幾座山種植的都是茶葉，在航拍鏡頭裡非常壯觀。

對於蘇野來說，拍綜藝當然不能忘記推銷家鄉的特產。

何明亮做過功課：「哇，這景色美極了，還有茶香。小野，我聽說你們這兒的茶特別好是嗎？」

蘇野：「我們這兒的山海拔在一千米左右，氣候濕潤偏暖，晨霧較多，所以這裡特產高山雲霧茶。這種茶味道很苦，卻回甘，泡出的茶水色澤青綠，有降三高的功效，高血壓、高血脂、高血糖，不過，低血壓的人不適宜飲用。」

徐朗：「那這茶適合我。」

曾小賢想偷懶：「這種明前春茶，不是應該找十五六歲的小姑娘來採摘嗎？我們大老爺們不合適吧？要不去村里找幾位姑娘……」

齊東強：「敵垮兒進村邁？」

塗俊想歪了：「哈哈哈……」

蘇野：「還明前？清明都已經過了四天了，我們現在采的都是姐姐們采剩下的。」

曾小賢：「不是頭茬兒啊？」

蘇野：「不然人家怎麼能讓我們免費採茶？」

今年清明是周三，那天樹哥還請了個假回來帶著蘇野去祭祖上墳。

附近茶園攏共進三千公頃，每年產茶七八千噸，就是沒名氣賣不上價。茶園最開始是集體所有，後來承包給茶廠，每年清明之後，附近村民可以隨意來摘茶葉。

中午回蘑菇屋吃飯，然後，其他人喝著咖啡看蘇野炒茶。

這個節目除了田園風情之外，蘇野還想給它貼一個傳統手藝的標籤。

坐鍋燒火。

旁邊的筲箕里裝著今天採摘的十多斤茶葉，另一邊放著一個巨大的空簸箕。

何明亮、徐朗、曾小賢和塗俊紛紛端著杯子過來圍觀。

齊東強蹲地上燒火，並隨時準備打下手。

蘇野將一斤左右的綠茶放進鍋里，徒手翻炒著，介紹道：

「我們這的茶葉雖然不出名，但特別好，其中很大程度跟手工炒茶工藝有關，這技術都快失傳了。炒茶技巧很有講究，有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等十大手法……你們知道喝這茶最大的好處是什麼嗎？」

眾人搖頭。

齊東強：「解渴。」

蘇野：「滾……」

幾個嘉賓頓時嘎嘎大笑。

蘇野想了想：「好處是……什麼來著？算了，就解渴吧！狗哥，幫我拍幾張我炒茶的帥照。」

炒茶第一步殺青，每次只能炒制半斤左右的茶葉，以抓、抖手勢為主，散發一定的水分後，逐漸改用搭、壓、抖甩等手式進行初步造型。

第二步做形，將殺青後的茶葉放入簸箕中攤涼，改用小火復炒，雙手展平拍打，緊壓茶葉，使茶葉固定成型。

第三步烘乾，用鐵鍋的餘熱，翻炒後將茶葉攤平在鍋中，茶葉失去水分後，及時出鍋並封存。

炒完茶已經下午四點。

蘇野用節目組準備好的密封盒，將茶葉分為十份裝好，送了徐朗和曾小賢一人一盒。

接著，送他們兩個坐車離開。

第一期第二期節目錄製結束了，何明亮和塗俊簡單收拾了一下也走了。

只剩下可憐的齊東強，還要給蘇野繼續干苦力養狗餵騾子。

蘇野跟齊叔和學校打過電話的，齊東強翻牆逃學被當場抓獲，這周三天接受勞動教育，下周一升旗儀式後當著全校做一千二百字檢討。

晚上，齊東強在拼命做試卷，蘇野抱著筆記本碼字，這三天錄節目更的存稿，好在他手速夠快，存稿多。

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