第484章 槐花餡包子（1/2）

林泛打算做槐花餡包子。

新鮮的槐花正當季，而且還是第一茬花，不論是香氣還是口感，都是最好的階段。槐花的花期很短，只有十幾天，超過這個時間槐花就老了，吃起來也不那麼香甜了。

林泛將剛買回來的槐花清洗乾淨，用開水焯水後，過涼，然後攥干水分放在一旁備用，然後將木耳也焯水過涼，切碎備用。

再從冰箱裡取出幾個大蝦，掐頭去尾剝殼，只留下蝦肉，切成小塊備用。

緊接著開始炒雞蛋。剛買的土雞蛋個頭比較小，林泛打了好多個雞蛋才達到自己想要的標準，然後在蛋液里加入一小勺鹽，打散之後，熱鍋熱油將蛋液炒成絮狀。

炒好的雞蛋盛出來，再次起鍋燒油，放入小蔥和洋蔥，炸成蔥油。

林泛一邊做一邊解說：「最後將擠干水分的槐花、木耳碎、蔥花、薑末、蝦肉和雞蛋放在一起，澆上一勺蔥油，加入調味料。

喜歡吃韭菜的可以切一點韭菜放進來，喜歡口味重一點的，還可以放點兒五香粉、海鮮醬什麼的，我喜歡清淡一點的，就只放了蔥油和鹽，攪拌均勻，包子餡兒就做好了。」

接下來開始揉面。

「今天要做的是死麵包子，至於為什麼是死面而不是發麵，我只能說，純粹是因為我個人覺得這個死麵包子看著更好看一點。」

至於哪個更好吃，林泛表示，系統給的廚藝做出來的包子，哪個都很好吃！

「麵粉適量，一半用開水和面，一半用涼水和面，這樣蒸出來的包子皮不會發硬。」林泛手腳麻利的將麵團揉出來，「和成中等硬度的麵團就可以了，然後醒發十分鐘。」

十分鐘之後，林泛再次把麵團揉成光滑狀態，然後搓成長條，用面刀切成小截，然後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形，厚度就跟餃子皮的厚度差不多，這個包子皮就做好了。

一切準備就緒，林泛重新洗了手，開始包包子。

這個時候姜育鶴和易小波也收拾完東西下樓來了：「泛哥，有什麼需要我們幫忙嗎？」

「那你們把蒸鍋燒上。」林泛分給了他們一點兒事情做。

「好勒！」易小波答應得很痛快，就是一鍋水而已，沒有什麼難度。

「鶴哥，你幫我把蒸籠找出來洗一下，我放在櫥櫃裡了。」

「好的！」

姜育鶴雖然在家不做飯，但是蒸籠還是認識的，很快就把東西找出來，送到水池邊清洗乾淨。

林泛迅速將包子包好，放在蒸籠上，蒸20分鐘左右就可以出鍋了。

趁著這個空檔，林泛將剩下的槐花都放進一個大碗裡，打入幾個雞蛋，攪拌均勻之後，起鍋燒油，將槐花雞蛋液炒熟，盛出。

然後由用剩下的土雞蛋做了一份蛋餅，炒了一份素三絲，再配上熬得糯糯的山藥粥，配上新鮮出爐的槐花餡包子，一頓豐盛的早餐就完成了。

姜育鶴還矜持一點，易小波就顧不得那麼多了，直接撈起一個皮薄餡大的包子，一口下去，燙的自己直抽氣：「嘶嘶，好吃，嚯！真的太好吃了！好久沒吃過這麼好吃的槐花包子了！」

節目組給了包子一個特寫鏡頭，只見那半透明的包子皮里，包裹著飽滿的餡料，顯得特別勾人。

易小波一口咬下去，雞蛋的醇香和槐花的甘甜，在口腔里同時迸發出來，還夾著木耳碎的爽脆，以及蔥姜的辛香，口感豐富層次鮮明，吃的他心花怒放，兩口就解決了一個，然後去拿第二個。

一邊吃，還一邊讚不絕口：「好吃，真好吃！就跟我小時候，我奶奶給我做的槐花包子一個味道！」

這算是對林泛手藝最大的認可了。

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