33、董糖（2/2）

只不過兩個人都沒有往後退一步。

這樣的互動，就是日常。

顧檀一有些孩子氣的往前頂了頂，兩個鼻子都被擠扁了一點點。

「嗯，董糖！」

這回香味更清晰了。

縈繞在鼻子底下。

「可是這個可不是菜色。」

「和青團一樣，可以當做飯後甜點。」

「我這不是西餐廳。」

「可也不是常規的餐廳對嗎？」

顧檀一又往前頂了頂。

隨後，眼看著兩個嘴巴都要湊在一起了，被小小大喊著虐狗了拉開了。

小小很生氣。

何必呢？

她現在不餓。

「董糖，我也喜歡吃！」

聽到顧檀一想讓陳繼安做董糖的時候，小小表示她也很想吃這個東西。

「這個，不容易做。」

「青團其實也不容易！」

陳繼安心裡翻了一個白眼。

開玩笑。

那是一個級別的東西嗎？

不過，他在思考一個問題。

似乎，對於吃食這樣的一個界限劃分並不明確。

很多零食也被記載進了本子。

當然，也不是很多。

就比如青團。

那麼現在董糖……

其實董糖這個東西，在其他地方可能沒有人聽說過，而且據說有很多個版本。

不過臨江這裡的董糖來源於一個叫做董小宛的女人做出來的。

「其實董糖不難做，也就是用白面啊，糖啊，芝麻什麼的吧。」

檀一說道。

陳繼安照樣子，翻開了本子。

沉寂許多時候的本子這個時候開始有字跡滾動。

雖然是院子裡面，但是兩家人家的燈光照的能夠看見本子上頭的字跡。

「食之請我吃董糖。

不過我並不懂這個東西吃什麼。

他告訴我說這個東西是愛情的結晶。

當然，和以前一樣，我問了他的老家是哪裡，他也是和以前一樣，沒有說。

他做董糖的時候速度很快，不過看得出來，其實製作的過程很困難。

吃上去可能是感覺一盤散沙，但是實在美味全部都在它的芯當中。

甜的感覺，由最中間迸發出來。

隨後蔓延全身。

當然了董糖可能最難的就是它的芯。

我看過食之做這個的時候過程。

精細而又嚴格。

具體怎麼做我也只是記得一個大概。

大體上把能記得的全都寫了下來。

希望後人能夠參照著把這個做出來。

也就是他做的董糖，才是真的董糖！

下面就是過程。

制芯的時候要將芝麻焙炒、研磨，先分離皮仁，再焙至淺黃。火候、時間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。

糖骨的熬製過程，要求保證其延展性良好，順利成型。

最後工序為將糖骨展開，均勻配以糖蕊，反覆包褶，壓切成型。

成品為扁長方體，色白微黃，層次分明，剖面可旋狀紋理，中心呈丹鳳眼狀；入口易化，酥鬆香甜，回味久長。」

字跡滾動到這裡，戛然而止。

不過光是這麼看著就知道很不簡單。

其實吃過董糖的人都知道，最難做的就是這個芯。