第94章 高攀（1/2）

許倩雲馬上笑道：「嗯，那伊伊你說。」

梁一伊那張可愛的臉上露出非常嚴肅的表情。

「大家有沒有發現，我們後廚出菜是按下單時間先後來出的，這就導致後面點單的客人，需要等前面點單的客人全部上完菜，才能接著上菜。」

「這樣一來，無疑會讓客人白等一段時間，同時也在無形中，降低了我們的翻台率。」

「另外，我們的菊花茶就只有一百份，雖然有許多客人是幾個人一起來的，只是一起點了一壺，但是一旦前面的客人點多了，那後面的客人就很有可能會沒有茶喝。」

「我們是不是可以提醒客人，一桌只要點一壺就可以了，買單可以按茶位數來均分。」

「不過，這還是不能保證所有客人都有茶喝，大家想一下，看看有沒有什麼更好的辦法。」

許倩雲露出贊同的神色，「伊伊提的問題很好，雖然我們今天早上把所有菜品都賣完了，但是不代表以後都一定能賣完。」

「我們早上的營業時間只有短短兩個小時，每一分每一秒都對我們很重要，怎麼在有限的時間內賣出更多的菜品，這是我們需要不斷思考的事情。」

「這樣，等散會之後，我找總廚商量一下，看下能不能改變一下上菜的順序，儘量保證客人在點完單了，就馬上能夠上一部分菜品。」

「另外，關於菊花茶的問題，大家有什麼想法麼？」

眾人好一陣沉默，顯然是對這個問題感到有些束手無策。

第一桌客人還好處理，他們能夠按梁一伊說的那樣，提議客人均攤一壺菊花茶，可是後面翻台的客人就不太好處理了。

要是一張餐桌只換了一兩位客人，那總不能讓客人和其他桌換的客人一起點一壺菊花茶吧！

歸根到底，這還是因為菊花茶的數量不夠。

許倩雲看到他們都沒有出聲，想了下開口說道：「既然暫時想不出其他好的辦法，那就先按伊伊說的建議去做，晚點等老闆回來，我再跟老闆商量一下，看看能不能有什麼辦法。」

梁一伊接著開口，「雲姐，要是建議客人均攤一壺菊花茶的話，我們需要更改一下菊花茶的規格，把菊花茶設為一壺、半壺、三分之二壺，三分之一壺、四分之三壺、四分之一壺。」

「這樣在點單的時候，就可以根據客人均攤的人數，選擇相應的規格，不然到時沒辦法結帳的。」

許倩雲點了點頭，「好的，我到時一起和老闆說一下這個問題。」

說著，她掃視眾人一眼，問了一句，「大家還有發現其他問題嗎？」

這時，夏檸欣、阮秋露、柳小茜，三人陸陸續續開口，說了一些服務過程中發現的小問題。

這些問題大多數都是因為配合不夠默契而導致的。

許倩雲針對各個問題，交代指導了一番，然後就宣布散會，並且讓蔡麗茹和梁一伊各自帶著三名前廳員工進行服務禮儀的模擬培訓。

而她則走進了後廚找甄廚神說更改上菜順序的事情。

後廚里，甄廚神依舊是如往常一樣，老神在在地負手站立。

跟以前不同的是，除了蘇燦還在練習顛鍋以外，還有九位後廚員工正在練習各種廚藝。

有的在切胡蘿蔔、有的在雕胡羅卜、有的在煮開水、有的在揉麵團、有的在洗菜、有的在剁肉...

雖然做的事情不同，但是他們的神情卻同樣是那麼地專注，甚至連許倩雲走了進來，他們都沒有抬頭去看。

其中，鮑長生就是在雕胡羅卜的那個人。

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