200.第一批泡菜（2/2）
「那行，200斤白菜正好是兩元錢，這錢你接好。」白幹事直接從口袋裡面拿出了兩元錢，遞給何雨天。
何雨天接過的錢，心想果然是給領導謀福利的，並不是拿給食堂後廚的。但是他也沒有點破，反而問道，「白幹事，這200斤白菜，要不要我安排人送過去？」
白幹事搖了搖頭說道，「不必了，我會安排人過來拿。」說完就走了，不一會，材料採購班的幾個人過來了，推著一輛木板車，把200斤白菜推走了。
白幹事的事情一弄完，何雨天這才有時間安排大家做事。他看著李寨過來的秀嬸說道，「秀嬸，我知道你是青溝公社最會做泡菜的師傅了。我這裡用的是新工藝，雖然你可能不懂，但做泡菜的流程都是一樣的。所以我希望在一些細節上面，你能夠幫我好好的把控一下，發現問題了都給我清楚的提出來。」
秀嬸點了點頭說道，「何班長，你放心吧，只要是做泡菜，就沒有我不清楚的地方。既然你用的是新工藝，那我就到旁邊認真的學習。做上幾遍，應該就很清楚了。」
「新工藝其實就是加入了人工生產的泡菜乳酸菌發酵粉，發酵的時間變短了，只需要30~50小時，發酵的溫度在25～35c，其他的和製作傳統泡菜沒有任何的區別。所以您這個大師傅，現場的指揮權我就交給你了。」
聽了何雨天的話，秀嬸這才放下心來，認真的點了點頭。
何雨天看著眾人說道，「大家都聽秀嬸的安排，她是做泡菜的大師傅，有什麼問題大家可以請教她。」
「好。」群聲。
秀嬸對著大家說道，「現在所有人去把白菜和配菜洗乾淨。」
大家都自發的出來幹活了，有洗白菜的，有洗蔥姜蒜的，也有洗蘋果的，現場一片忙碌的景象。
何雨天把大鵬叫了過來，「大鵬，現在發酵房的火炕，已經陰乾的差不多了，可以燒火了。發酵房裡面不是有5個溫度測量儀嗎？你去燒火，去把發酵房裡面的溫度控制在30c左右。」
大鵬點了點頭，說道，「好的。」
何雨天怕大鵬不知道溫度控制的重要性，又想了想這個事情需要一個人專門盯著。於是他走到正在洗菜的小東、佟萬軍、郭寶安、吳洪柱身邊，把他們叫了過來。「小東、佟萬軍、郭寶安、吳洪柱，我安排你們去做一件重要的事情，菜的話，等下再洗。」
幾人放下了手裡的菜，跟著何雨天來到了火炕口前面。
何雨天把對大鵬說的話，又重新跟幾人說了一遍。然後繼續說道，「燒火炕的活，非常重要，直接關係到泡菜的質量和是否能夠成功的製作出來，必須有人時刻盯著火炕以及房間內的溫度儀。一個人肯定不夠，你們4個人就專門負責這個事情。別人一天兩個班，大家輪著上夜班，上夜班的時候只需要上半個班就行。」
看著大家點了點頭，何雨天對著大鵬說道，「大鵬，這是最關鍵最重要的一步了，別的人我都不信，這事就由你來盯著了。」
大鵬點了點頭說道，「放心吧，何班長，我保證一定不會出一點問題的。」
何雨天看著四人說道，「以後你們4人怎麼排班，就由大鵬來安排了。大家一定要尊重大鵬，也要認真完成這項工作。我相信大家，希望大家也不要辜負我的信任。」
小東：「放心吧，何班長，我們一定會保障這裡不出一點問題的。」
佟萬軍：「放心吧，何班長，只要是我值班，我會時刻盯著溫度計的。」
郭寶安：「放心吧，何班長，哪怕是上夜班，我也不會閉上一次眼睛的。」
三人都發誓了，只有吳洪柱沒有發聲。何雨天看向他，迎著何雨天的目光，吳洪柱本來不想說話的，現在也只能站出來說道，「何班長，你放心吧，我一定會認真完成自己份內工作的。」
有了四人的保證，何雨天雖說還有一點擔心，但是也只能這樣了是。
幾人很快就把火炕給燒了起來，添了一些柴火之後，慢慢的添柴火，終於把發酵房裡面的溫度給控制到了30c。
雖然還沒有開始發酵泡菜，但是幾人已經開始研究起，怎樣添加柴火才能把溫度控制在30c。
洗菜的人不少，何雨天他們研究控制溫度，慢慢的添加柴火，溫度高了就不加了，溫度低了就趕緊加一點柴火。
一個小時的範圍時間，將溫度控制在了30c左右。6人都親身參與了這件事情，對於怎麼控制房間內的溫度也有了一點經驗。
一個小時的時間，1.9噸白菜已經洗乾淨了。在秀嬸的指揮下，大家把白菜切成了大概三厘米寬的長塊，又把準備好的39斤蔥姜蒜蘋果搗碎成泥。
在秀嬸的指揮下，一個大缸裡面加入了200斤的白菜，足足裝滿了19個半的大缸。
蔥姜蒜、鹽、蘋果各39斤，20個大缸，正好分成了20份，每一份兩斤，其中一份只有一斤。
也就是說一份配料，加起來有10斤。在秀嬸的指揮下，大家把這些配料和2小袋發酵粉攪拌均勻。一小袋發酵粉有50克，兩小袋就有100克，正好可以發酵100千克的白菜。
所有的準備工作都做好了，秀嬸指揮大家，邊加白菜，又用刷子刷上一層發酵配料，很快就把所有的白菜處理好了。
把配套的木板蓋上，然後用破布包上，再用石頭給壓實了。前期的所有工作都完成了。
忙完這些事情之後，已經過了食堂吃午飯的時間。不過何雨天早就派人去食堂，讓他們給留了一些飯菜。
這不，手裡的活剛剛乾完。何雨天對著大家說道，「都洗把手，然後去食堂吃飯。」
隨後何雨天看向大鵬，說道，「大鵬，火炕誰盯著呢？」
「小東，這孩子機靈，他們都讓他先盯著。」
「大鵬，你們排班一定要做到公平，可不能專挑小東這孩子一個人欺負。行了，你去跟他說一聲，讓他好好值班，等一下我會給他帶飯過來。」
大鵬點了點頭說道，「好的。」說完，就走到外面去找小東去了。另一邊，何雨天帶著大家一起去食堂吃飯去了。
吃完飯，何雨天把秀嬸留了下來照看這些泡菜大缸，帶著其他人去農場去幹活去了。