456 肉夾饃（1/2）

除了臘汁肉以外，肉夾饃的饃本身也非常重要，可以說某些肉夾饃的老店之所以能比旁家受歡迎，完全是因為他們的饃做得別別人好。

葉陵一個南方人，其實在成為NPC以前，麵食做得並不算出挑，現在仗著有系統烹飪技能幫忙，倒也算是有了顯擺的底氣。

至少，做出一個外皮酥脆內里綿軟的白吉饃，以他現在的烹飪技術那是沒有什麼難度。

在他的儲物空間裡，那是各式細粉應有盡有。

葉陵在一堆細粉中扒拉了一圈，最終還是在最傳統的白麵粉中稍稍摻了一點土豆粉。土豆粉的量絕對不能多，只是起到讓饃的口感更細韌的作用而已。

在製作這種肉夾饃的饃時，除了慣常添加的鹽與水以外，還有一個方法能讓整個饃的口味變得更豐富——那就是往裡添加正在燉煮的肉汁。

葉陵轉身將一旁正燉煮著的鍋蓋掀開，那鮮香的肉味頓時就變得更為濃郁，直接就撞到了所有人面前。那是一種叫人難以抗拒的香味，已經不是直鑽鼻子那麼簡單，簡直就像是一隻無形的香味之手，緊緊抓住所有人的胃，將那胃搓揉按扁。

光就是這霸道的香味，就已經夠讓人狂咽口水的了。

就見葉陵在掀開鍋蓋以後，並沒有去處理滷汁中翻滾的肉塊，而是用一個勺子輕輕將滷汁最上面那層混雜著油脂的部分小心地勺了出來，裝進一個小碗中，然後就將鍋蓋又重新蓋上了。

四周那些行商本就已經被香味吸引得不住向這邊張望，等葉陵將鍋蓋蓋起以後，他們才長長地舒了一口氣，卻同時又露出了一副惋惜的神情來。

這可真是有些叫人矛盾了——他們既怕被那香味勾走魂魄，又對那香味依依不捨。

葉陵卻哪管那些行商們在想什麼，他掀開鍋蓋，就只是為了取帶油的滷汁罷了。趁著這些滷汁還熱乎，葉陵直接將滷汁混入了他正在搓揉的麵團當中。原本顏色淺淡的麵團在添加進滷汁以後，整個顏色開始有些發暗。原本還有些乾澀的感覺，隨著油脂的加入，反倒是有了幾分潤糯。

這一次，葉陵葉學乖了，搓揉麵團的時候沒有再弄出過分誇張的大小，以他的力量，也可以輕鬆地搓出一個光滑漂亮的麵團來。

等麵團搓好以後，本是應該讓它靜置發酵一陣的。但葉陵在遊戲裡連酵母都沒有，乾脆就直接用烹飪技能來作弊，跳過了發酵的步驟。雖然麵團沒有發酵，但因為有烹飪技能這種神秘力量，麵團本身依舊是慢慢膨脹了一些，在被葉陵揪開的時候，顯露出內部不少細密的小氣孔來。

外表緊緻，內里卻有氣孔。這樣的麵團，就算是最完美的麵團了。

白吉饃本就屬於半發性質的麵餅，不能發酵太久。要是發成了發麵餅，那就只能做成饅頭了……

葉陵一看麵團發酵得差不多了，趕緊就將大塊的麵團揪成細細的長條，擀壓成片，然後才盤旋著捲成餅。這就和做蔥油餅的方法有些類似。想要做出那種多層酥脆的感覺，一定要一層一層地將面捲成餅，多次擀壓，才能達到那種效果。

等麵團被迅速壓成餅子之後，就輪到烘烤這一步了。

那種純烘烤出來的白吉饃，表面是不會有一圈漂亮的燙焦痕的。為了白吉饃更好看，葉陵挨個將它們捏成小碗狀，依次放進平底鍋中燙出兩面焦圈，這才將微微發燙的餅們塞進烤爐之中。

根本不需要等到肉夾饃真正出爐，僅就只是葉陵用平底鍋炕焦圈時散發出的香味，就已經又引得四周的行商們引頸張望。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。