53 抖是一種技巧，叫化勁（1/2）

將切成小粒的牛肉在鍋中炒熟，創真就繼續開始調製起醬汁。

「看來，幸平創真，是想要製作牛肉醬蓋在白米飯上，這倒是非常普通的菜式呢。」

普通嗎？江夏微微一笑，這道料理的關鍵，在於吃法啊！

「等等，我看到了什麼，水戶同學，居然拿出了一條鲶魚!」

解說的話，讓江夏也升起了一絲興趣。

難怪各種比賽項目都需要解說，這種技巧全在舌頭，最懂如何說話的職業。

很知道怎麼樣勾起觀眾的興趣和爽點！

觀眾席上的遠月學生果然就被解說帶動起了氛圍，激烈的討論起來。

「不會吧，鲶魚要怎麼製作蓋飯？」

「我只做過鰻魚蓋飯，還是第一次見到用鲶魚的！」

「水戶同學用的應該不是櫻花國的料理食譜！」

「的確，鲶魚是淡水魚，櫻花國很少有淡水水域，所以國內基本沒有鲶魚，自然也不會有相關的食譜。」

「大概是嚶國那邊的食譜？聽說他們喜歡製作這一類的黑暗料理，蘇格男好像就有一個Stargazy pie，算是把沙丁魚用到了極致。」

「確實，雖然我是嚶國料理學系的，但我也接受不來。」

......

和學生不同，江夏看到水戶郁美取出鲶魚的時候，腦海中就飄過了一道料理。

沒錯，江夏並不是很熟悉別國的料理，能想到的，自然是華夏料理。

發國料理最近倒是開始學習了，不過發國並不太用鲶魚。

在前世的華夏，有一家現代連鎖餐飲店，就推出過鲶魚蓋飯。

擂飯！

這家餐飲的食譜，起源於安仁抖辣子。

大多數的普通廚師，對這個詞彙應該都會比較陌生，甚至一些做湘菜的師傅，可能也沒有聽說過。

安仁抖辣子是湘南省安仁縣最經典的一道名菜！

這道菜的做法非常獨特。

如果見過搗藥的人可能會比較好理解。

這道菜，就是把食材放到焦巴之中，用抖杵像搗藥一樣攪拌食材。

可能這裡寫作攪拌並不地道。

因為當地人，更喜歡用抖這個字來描述他們的行為。

沒錯，就是松果彈抖閃電***的那個抖！

手腕發力，帶動抖杵，這樣的手法，才能均勻地把豆油和辣椒打入食材，讓焦巴中的一切徹底融合！

安仁本地人，最喜歡用的食材之一，就是皮蛋。

《舌尖上的中國3》就記錄過一集有關安仁辣子抖皮蛋的全部流程。

而擂飯，就是在這道料理的基礎上，使之延伸出更多的可能性！

鲶魚，又名鬍子魚、塘鯴，因為本身肉質嫩滑，少刺，非常適合與辣子，豆油攪拌，魚肉的鮮美，在融合豆油與辣子以後，變得更加下飯。

原本適合作為清湯提鮮，中和別種重口味料理的鲶魚。

在這裡，重新煥發了生機，找回了做魚的意義！

看到水戶郁魅拿出鲶魚，江夏就已經知道，這一次食戟，雙方的勝負，恐怕比較糾結了。

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