第一千四百八十二章 新式作物令心動（2/2）

小丫頭越是這樣，李易越心疼。

炒芸豆早就好了，羽林飛騎等人吃，一人夾一點。

燉芸豆的鍋蓋一揭開，大醬爆鍋的獨特味道也飄散開來。

土著的頭領盛了一碗大米飯，把筷子併攏，費勁地摳飯吃。

炒芸豆和燉芸豆都放在碗裡，他相當於扒拉。

好吃，頭領從來沒吃過這樣的飯菜。

莫說是他，李易同樣覺得好吃，不在於味道，是懷念。

去飯店想吃炒芸豆絲，特別難，許多飯店不提供，因為切絲費勁。

而且炒芸豆絲不能過油，時間相對就長，必須爆。

一個燒芸豆的菜，在十六元到三十元之間，過油，放輔料，爆兩下就起鍋。

用時不到五分鐘，一個個的過油的鍋都現成的，輔料早由陪菜的切好了放在那裡。

芸豆絲，至少十分鐘，還得先滑開肉絲，控制起來比過油的難。

火候多了，芸豆絲就蔫了，火候小的，芸豆絲沒熟透。

想做完美，相當於別人點個熘豆腐，告訴你豆腐別焯水。

不准煳、不准碎、口感滑嫩並且入味兒、不准掛芡又得有稠湯。

李易遇到過，他吃抻面，七元錢，小菜一元錢，居然可以夾腐竹。

有不知道從哪來的人開個車停門口，女的一下車就提這等要求，差點沒被打，因為熘豆腐才六元錢。

本來就是個路邊攤，你非要國宴的服務，還不想給相應的錢，不打你打誰？

那塊豆腐就一元七角，一頓提要求，最後給人家六元錢。

最關鍵的是，人家路邊攤真能做出來，人家給母親過生日的時候就做了。

六元錢，人家不做。

李易看到了，人家買了豆腐就在那控水，把嫩豆腐上面一層控成老豆腐。

調好料，加骨頭濃湯，燒開後下豆腐，一直滑鍋，根本不顛勺，拿骨頭湯收汁。

外面一圈老，中間嫩，入味，不焯水。

六元吃不到這樣的豆腐，李易此刻做的芸豆，土著也吃不到。

尤其是炒的，不焯水就出水，所有蔬菜都是這樣。

在不爆的情況下，芸豆絲也是黃的，不綠。

「李郎，咋那麼多蒜呢？」永穆公主看到問題了，炒芸豆絲，李易放了一大堆的蒜沫。

「壓制豆腥，跟吃茄子一樣，醬茄條蒜少了行嗎？治大國，若烹小鮮。」

李易沒吃，被炒菜的煙燻到了，沒食慾。

永穆公主皺一下眉頭：「是說治理國家要精心？」

「你說的是一種理解，還有什麼調料注意平衡的、不能總翻動的，其實那些人都是高高在上。

真正的意思是，落實下來，治理國家大事，應該從百姓最基層開始。

百姓耕地沒有工具，就研究好的工具，百姓不認識字，就教百姓識字。

小鮮是個體，一種新的技術，所謂叫鮮，讓百姓接受和理解。

生產技術轉化為生產力，才是大呀，以小而見大，以微而知著。

老子的言論其實就是對立統一，按照我的想法，這個小鮮，應該叫作精準扶貧。」

李易否決了所有的論點，提出自己的。