九十四章 東坡肉（1/2）

東坡肉作為華夏菜系裡也算很出名的料理，陳澤一直都想試著來做一下這個獨特的料理，只不過因為自己的廚藝問題和一些其他的原因，陳澤一直沒有動手。

「雖然說想做東坡肉，但是問題是這個豬肉不好找啊。」陳澤有點無奈，他很想把歷史上蘇東坡做出的那份東坡肉還原出來，可是原材料就是一個大問題。

雖然現在華夏本土就有很多的豬肉，就算最近價格高昂，但是對於陳澤來說倒也不是什麼負擔，畢竟他一天出去擺攤的收入就可以支撐他輕鬆的買他想要的食材。

可是問題在於，目前華夏最多的豬肉還是大約克夏豬，這種來自英國的豬是目前世界上最著名，也是分布最廣的豬，而這種豬並不是非常適合做華夏的一些古老菜系。

陳澤以前有幸在川省吃過一次回鍋肉，剛開始陳澤還不以為然，覺得回鍋肉並沒有多好吃，但是那家餐廳的回鍋肉價格卻比外面的高了很多，這還讓陳澤有點不解，直到他吃了一口，才發現原來回鍋肉是這個味道。

而細問過店家以後，陳澤才了解到最適合做回鍋肉的豬其實是四川的成華豬，因為成華豬的肌內脂肪含量較高，所以口感也更加好。

陳澤也是第一次知道原來做個料理有那麼多的講究，不管是食材或者烹飪方式，都對最終做出的料理有著決定性的作用。

而最適合用來做東坡肉，也是另外一種瀕臨滅絕的華夏本土豬，陳澤沒有買到那種豬的豬肉，這讓有點完美主義的陳澤很難受。

「算了，先試著做一下吧，等能夠做出精美級別的東坡肉，我再想辦法搞點豬肉，看看能不能突破到完美級別。」陳澤搖了搖頭，從冰箱裡拿出了一塊豬肉，一邊看著菜譜一邊處理著手下的豬肉。

貝蒂好奇的進來看了一眼，然後就看見陳澤正在用麻繩綁幾塊肉，這讓她不由得打了個冷顫。

「店長…沒想到你是這種人…」陳澤一臉疑惑的看著貝蒂，他完全不明白自己做了什麼，會被貝蒂用一種看垃圾的眼神看著。

「你是想用這個肉練練技術，然後用在我身上嗎？」貝蒂扶著廚房的門，一臉事情不對就大聲求救的樣子。

陳澤低頭看了一下手上的五花肉，在他看來這些肉並沒有任何問題，雖然陳澤的技術差了點，綁的不是很美觀。

「你想多了，這個肉還能吃，你呢？你能幹什麼？」陳澤一臉的不屑，他對如何綁貝蒂沒有任何興趣。

綁起來能幹什麼？吃烤魅魔翅膀嗎？陳澤覺得還不如自己做點烤翅。

陳澤熱了熱鍋，現在就有點難了，雖然自己已經開始學習廚藝，但是陳澤還是不太會炒糖色，陳澤之前自己試過一次，結果全糊了。

看了看旁邊鍋里的東坡肉，在油溫下這些東坡肉已經開始慢慢變色，陳澤咬了咬牙開始繼續按照菜譜的方法來做第一份東坡肉。

哈斯塔看了一眼廚房，從剛剛開始，廚房裡就飄出了一股奇特的香味，但是很快就變得有點糊，哈斯塔拿起泡魯達慢慢的喝了一口，還好祂已經吃完飯了，不然聞著這股味道還真的不一定吃的下去。

而陳澤一頭黑線的看著眼前的東坡肉，雖然按照菜譜的方式他也算是勉強做了一份東坡肉出來，可是不管是從色澤還是賣相，陳澤覺得都不會有人想吃他做的這份東坡肉。

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