兩百五十五章 腐乳豬蹄（2/2）

「店長先生，麻煩給我來一份今日特別推薦料理。」蘿絲懶得再去看菜單了，反正陳澤這裡不管是做什麼，味道都很好吃…除了剛剛的那個不明物體。

「嗯..好的。」陳澤點了點頭，他現在吃的有點撐，剛好可以消消食。

陳澤扭了扭脖子，他正在思考今天要做什麼，店長的今日特別推薦套餐陳澤已經很久沒有做了，最主要的原因是大多數客人已經很喜歡一個口味的料理，所以來了都會點那一道，而不會再去點隨機性很強的今日特別推薦。

「這個東西是…」陳澤突然看到了桌子上的一個瓶子，這個東西陳澤已經有很長時間沒有打開過了，以前吃饅頭這些的時候，陳澤都是需要搭配著它一起吃的，沒想到現在拿起來就過了這麼久。

「腐乳啊，我記得有一道菜品叫做腐乳豬蹄，製作起來很容易，而且味道總的來說也還是挺不錯的。」陳澤看著手裡的腐乳，若有所思。

腐乳是一個美味而便宜的鹹菜，很多人都喜歡，而且吃起來也方便，並且可以用來做菜。

陳澤打開冰箱看了看，還好裡面還有幾個豬蹄，這個是陳澤以前拿來烤著吃的。

腐乳豬蹄的做法非常的簡單，只有很短的幾個步驟，陳澤當初看了一眼，現在還是記在心裡的。陳澤把豬蹄拿出來，切塊以後焯水，把水的沫子去除以後，陳澤就往裡面加入了料酒和蔥姜。

不過這還不夠，腐乳豬蹄是需要上色的，所以陳澤把冰糖炒出糖色以後，就把豬蹄放了進去，大火翻炒，讓糖色儘量均勻的沾在豬蹄上。

接著就是把腐乳化開，然後去除裡面的雜質，雖然陳澤覺得有點雜質也不影響，不過為了不影響菜品的最終評價，陳澤還是把雜質去除了。

然後就是把腐乳加入鍋里一起翻炒，最後再加入開水，燒開，接著用小火慢燉，本來是需要六十分鐘的，不過有哈斯塔的四倍速石板，陳澤只需要燉十五分鐘就可以了。

看著鍋里的豬蹄，陳澤沒有接著去管，而是開始做其他的配菜，畢竟腐乳豬蹄雖然好吃，但是沒有點蔬菜還是不太好。

蔬菜陳澤想了一會，還是做了一份炒小白菜，接著就放在了一旁，開始製作甜品。

十五分鐘一過，陳澤就把腐乳豬蹄裝盤了，接著叫上貝蒂，就可以端菜出去了。

「這個是？」蘿絲眨了眨眼睛，眼前這個紅色的東西是什麼？

「腐乳豬蹄，店長先生說這是今天的特別料理。」貝蒂咽了咽口水，這個菜的味道非常的香，讓貝蒂有點把持不住。

「那我就嘗嘗味道吧，不過店長先生製作的菜品味道都是挺不錯的，除了最開始的那個什麼烏雲蓋黃金。」蘿絲笑了笑，然後夾起一塊豬蹄，放進了嘴裡。