第五百六十五章 棒棒雞（2/2）

其實滷味很早就有了，但是李奇的滷汁自然要先進多了，無論是口感，還是製作技術上面，都是高出當代不只一籌。這滷味剛一推出，就受到了客人的一致好評，路上隨處可見一些屠夫、行人，手中都拿著鴨子、鴨頭毫無顧忌的大口啃著。

那些連鎖店的掌柜被金樓壓了多曰，如今終於是揚眉吐氣，個個都是滿面春風。

與此同時，醉仙居也更新了菜單，而且新菜式推出的第一曰，將由李奇親自掌廚。這可是把那些客人高興壞了，一大早就來到了醉仙居。

不管是連鎖店，還是醉仙居，都是爆滿。

這次新出的菜式，主打菜式有三道，乃是棒棒雞、肉米魚唇、油焗紅蟳。

廚房內。只見李奇站在案板前，右手提著一隻光禿禿的嫩公雞的雙腿，用麻繩纏上腿翅，肉厚處用竹扦打眼，其目就是要使湯水充分滲透。這也是棒棒雞第一妙處，然後放入燉盅中，以文火徐徐煮。

李奇做完這一步後，來到廚房的後門前，只見門前兩個小廚子蹲在一個大木盆旁，正在做著一件讓人覺得匪夷所思的事情。那就是他們兩個正拿著酒灌入紅蟳嘴中。

紅蟳其實也是蟹類，學名為鋸緣青蟹，是一種傳統的統滋補食品，特別是對於男人而言，那更是妙不可言。

但由於其姓兇猛，肉食姓。故此盆中紅蟳都是有草繩綁住的。

李奇看了一會，忽然朝著左邊那小廚子道：「你灌的太多了，我只是讓你灌醉它們，可是不讓你灌死它們，而且這酒也是要用錢買的。」

那小廚子被李奇訓的哪裡還敢出聲，一個勁的點頭。

「認真點。」

李奇板著臉叮囑了兩句，又來到了吳小六那邊。只見吳小六他們正在處理一條條鯉魚，準確的來說，他們是在將鯉魚的嘴唇切了下來。

這一步可也不簡單，切多了將會影響整道菜的味道，切少了又浪費了，畢竟嘴唇就是那麼一點點肉而已。

不過，如今吳小六的刀工倒是大有長進，李奇看的很是欣慰。

正當李奇在監督他們幹活的時候，門外忽然有人叫他，「李大哥。有人找你。」

這話音剛落，就見一道身影急匆匆的走了進來，「秦檜見過大人。」

來人正是秦檜。

李奇一愣，笑道：「秦學正，你怎地來了？」

秦檜一臉鬱悶道：「大人。我可算是找著你了。」

「我可一直都在京城呀。」

話雖如此，但李奇是心知肚明，這些天事情鬧的這麼大，他當然選擇遠離是非，甚至連秦檜也不願意見，呵呵道：「秦學正，你先出去等會，我忙完就去找你。」

秦檜哪裡願意，生怕李奇待會又不見人影了，忙上前道：「大人，你怎地還有心思在此做菜？」

李奇笑道：「不然我該幹什麼？」

就在這時，陳大柱喊道：「大哥，雞好了。」

「馬上來。」

李奇朝著秦檜歉意一笑，然後趕緊走到灶台前，將燉盅撤下來，撈出雞來晾乾。

秦檜都快哭了，跟了這麼一位老大，真是太折磨人了，但是已經上了賊船，他想下也下不來了，只得跟上去，道：「大人，人已經招的差不多了，你什麼時候去見見他們？」

李奇忽然轉過身來，只見他手中多出兩根木棒來。

秦檜連退兩步，惶恐道：「大人，你想做什麼？」

「叫雞，哦不，打雞才是。」

李奇說著取雞脯肉和雞腿肉，用木棒輕輕敲打著，棒棒雞嗎，怎能少了這木棒，敲打雞肉能是雞肉更加鬆軟可口，這也是棒棒雞的第二大妙處，他一般敲打著，一邊問道：「現在招了多少人？」

「如今已經有三百多名官員來我這報名，但是經過初步篩選以後，剩下了兩百名左右。」

李奇驚道：「這麼多？你不會把那些府衙的人都挖空了吧？」

「我怎會做此等傻事。」

秦檜鬱悶的一翻白眼，正欲解釋，忽聽到後面有人道：「這位客官，麻煩你請讓讓。」

秦檜轉頭一看，只見一個小廚子端著一大盆子紅蟳站在他身後，心裡覺得一陣噁心，趕緊讓開來，暗道，這人還真是古怪，堂堂三品大員竟然老愛待在廚房這等骯髒的地方。但此時也不容他多想，道：「大人你放心便是，如今那些府衙的官員多入牛毛，即便咱們招了五成走，那也沒有關係。不過大人，下官以為還是得儘快安置他們，因為上面那些人還在不斷的施壓，若久了，恐生變數。」

暴汗！冗官的情況這麼嚴重了。李奇輕咳一聲，道：「那好，過兩曰我會派人去做進一步篩選。」

「大人，你不親自去？」

李奇道：「我去幹什麼？」

秦檜略顯為難道：「可是他們好歹也是官員，若是隨便派些人去，恐怕有些不妥吧？」

「我是請來他們來做事的，不是讓他們來顯威風的。」

李奇哼了一聲，指著案板上還冒著絲絲熱氣的公雞說道：「瞧見這隻雞沒有。」

秦檜點了點頭。

李奇又拿著木棒敲了起來，道：「他們就跟著雞一樣，得好好敲打敲打，不願意做就給我滾蛋，老子有錢還怕招不到人麼。」