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雖然面棗並不適合生吃，卻是做棗罐頭的最佳材料。

這個年代還沒有罐頭食品出現，也沒有人拿水果來醃製。對於自己想做的這兩樣東西，江逸是既期待又擔心。想想在前世，水果罐頭剛出現時不是也被質疑過不新鮮、會吃壞肚子嗎？

就在他拿不定主意的時候，蘇雲起拍拍他的肩膀，淡淡地說道：「想做什麼就做吧，最差不過毀了這些棗子，只當沒種。」

往往人在最糾結的時候就需要別人這麼一提點便能豁然開朗。江逸鬆了一大口氣，就像蘇雲起說的，最糟糕的情況不過是一罐都賣不出去，如果真是那樣的話也不用扔，他們自家吃不完就拿來送人好了。

醉棗可以送給愛喝酒的，軟軟的蜜棗牙齒鬆動的老人和比較小的孩子肯定喜歡。

是的，江逸就是想用面棗做這兩樣東西——醉棗和蜜棗。

雖然都是醃製，除了都要挑選飽滿無蟲蛀無破損的棗子之外，之後的流程卻十分不同。

做醉棗時棗子不能拿水洗，需要用細軟的布料一個個擦乾淨，去蒂，然後在酒水裡滾一圈，再扔到罈子里封存，這就是所謂的醉棗。

需要注意的是，用來做醉棗的酒一定要是醇正的糧食酒，只在棗子表面沾一圈就好，可不是用酒直接泡著。

蜜棗的加工更麻煩些，用水洗過後需要控水、晾曬，這個過程需要把握好度，既保證把棗表面的水份晾乾，又不能讓棗子原本的水份消失。

之後就要上屜蒸，等到棗子被蒸得綿軟膨大稍稍開裂的時候，就熄火放涼，不能隨意翻動，以免破皮。

最後把放涼之後的蒸棗小心地倒進罈子里，然後加入糖水或者蜂蜜水就好。像江逸這樣的土豪，當然是兩樣都加，一個增加甜度，一個對腸胃好，在這方面他可是絲毫不會吝嗇。

別人家醃棗都用罈子，江逸家直接用的將近一人高的大缸。一溜三十幾個又高又粗搪瓷缸占滿了他們家南牆根，時時刻刻散發著酒香和蜜甜的氣味。

小黑熊從早到晚都守在大缸旁邊，試了各種方法想要爬上去，甚至有一次在小灰驢的幫助下它還真成功了——要不是缸口被泥封著，它一準得掉下去，變成「蜜熊」。

十天，只需要耐心地等上十天這些棗子就能出缸。

家裡的孩子們天天數著日子，一天天盼著早點吃到。

村里相熟些的也會偶爾過來看上一眼，想著到時候也能嘗個鮮。

余文俊那邊早就叫人做好了整整一屋子精緻的白瓷小罈子，單等著數錢了。

朱高熾聽了玄一的回報，也是滿心期待。

可見，這些人對江逸的信任比他自己更甚。

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至於江家人，做好了棗子一天都不能歇，就得收南瓜。

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